Los frutos de uchuva (Physalis peruviana L., familia solanaceae) son bayas con comportamiento climatérico, altamente perecederos. Durante la maduración del fruto de uchuva, los esteres son los compuestos volátiles emitidos en mayor cantidad. Sin embargo, se desconoce el efecto que pueda tener el etileno y el 1-metilciclopropeno como reguladores de la maduración, sobre la emisión de esteres volátiles en uchuva...

Las lavadoras de la serie PA, presentadas por Dinox en la pasada edición de Fruit Attraction, son túneles compactos de gran potencia y ótimas prestaciones, para el lavado automático de contenedores 'palot', adaptables al lavado de cajas. Están construidas totalmente en acero inoxidable AISI-304.

Abelló Linde ha iniciado una nueva etapa de diversificación de su negocio de gases industriales con una nueva línea de negocio de servicios para el sector de alimentación. La empresa ha desarrollado un laboratorio de ensayos para la industria alimentaria instalado en un camión que servirá de unidad móvil y que ofrecerá servicios para mejorar el envasado y procesado de sus productos

La conservación de los alimentos es una batalla constante contra los microorganismos que alteran los alimentos o que los hacen inseguros. A pesar de las tecnologías disponibles, la industria alimentaria investiga cada vez más con la finalidad de modificar, o incluso sustituir, las técnicas de conservación tradicionales (tratamientos térmicos intensos, salado, acidificación, deshidratación y conservación química) por nuevas tecnologías...

Conservador líquido de gobierno DMC de Domca. También conceptuado para el sector de los encurtidos, Conservador líquido de gobierno DMC es un producto que gracias a su amplio espectro microbiano permite bajar la temperatura y el tiempo de pasteurización de las aceitunas en el líquido de gobierno, lo que redundará en la calidad de la aceituna.

Proallium DMC es un conservador natural de Domca de gran espectro antimicrobiano que se puede destinar para la conservación de cualquier alimento con la ventaja de ser un conservante exento de aditivos.