Asociación Española de La Industria de Panadería, Bollería y Pastelería - ASEMAC - Noticias
El 72% de los panaderos artesanos tiene problemas para encontrar personal
El 72% de los panaderos artesanos en España ha tenido dificultades en el último año para contratar personal cualificado, según un informe elaborado por la compañía alimentaria Puratos.[+]
El consumo de pan ralentiza su descenso: ¿logrará la prolongación de las medidas fiscales revertir esta tendencia?
El pasado 21 de junio el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, presentó el Informe de Consumo Alimentario 2023 en España, el cual indica que el consumo de alimentos y bebidas permaneció casi estable –descendiendo el 0,7% con respecto al año anterior–, con un total de 685,02 kg/l per cápita. La evolución del gasto fue mayor, creciendo el 7,5 %, hasta alcanzar un total de 115.917,42 millones de euros, 2.732,77 euros por habitante en 2023.[+]
La industria de panadería y bollería logra mantener la producción de masas congeladas en 2023
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) presenta los datos económicos del último ejercicio, con un ligero incremento en la producción de masas congeladas. Por segmentos, la bollería y pastelería crecen un 7%, mientras que el pan lo hace en un 1,2%.[+]
El consumo de roscones de reyes rozará las 30 millones de unidades
Este año se consumirán en España cerca de 30 millones de unidades de roscones. Son las estimaciones de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), que calcula un crecimiento de un 5% de la demanda con respecto a la anterior campaña navideña, en la que se consumieron más de 28 millones de unidades.[+]
La facturación de la industria del pan y de la bollería crece un 27,41% en 2022
La industria de panadería, bollería y pastelería industrial en España ha consolidado la recuperación de la producción de masas congeladas perdida durante la crisis sanitaria, para acercarse al récord de producción alcanzado en el año 2018, cuando se produjeron 969.519 t. Así lo indica la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) en su presentación de los datos económicos del último ejercicio, con aumentos tanto en la producción como en la facturación de masas congeladas... [+]
Las empresas de Asemac, comprometidas con la formulación de productos cada vez más saludables
En la semana en que se celebra el Día Mundial de la Salud (7 de abril), la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería muestra su compromiso con una alimentación saludable a través del cumplimiento con los objetivos de reducción de azúcar y grasas saturadas marcados en el Plan para la Mejora de la Composición de Alimentos y Bebidas.[+]
¿Puede la panadería sobrevivir en el contexto actual?
El año 2023 ha comenzado con intensidad para nuestro sector debido a la gran cantidad de novedades legislativas puestas en marcha durante los años anteriores, especialmente en materia de economía circular, que se están trasladando a la operativa diaria de los fabricantes. [+]
Recuperemos la importancia del pan
La actual situación que vive el sector de la alimentación en España, inmersa en una preocupante tendencia inflacionista al alza, no es el escenario más estimulante para que un representante de la industria salga a la palestra pública. Sin embargo, la conmemoración del Día Mundial del Pan es motivo más que suficiente como para aprovechar la onomástica recordando el importante papel que juega este alimento en nuestra alimentación y nuestra salud... [+]
La industria de la panadería y bollería recupera parte de la producción perdida durante 2020
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) presenta los datos económicos del último ejercicio, con aumentos tanto en la producción como en la facturación de masas congeladas.[+]
Límite de sal en el pan: nada nuevo en la panadería
Mucho antes del pasado 1 de abril, las empresas que forman parte de Asemac han venido anticipándose al nuevo límite de sal en el pan común promovido por la Norma de Calidad del Pan. El sector industrial apuesta por el método de análisis mediante determinación de sodio total, al coincidir el criterio básico con lo establecido en la normativa comunitaria de información al consumidor. [+]
La tensión geopolítica y los mercados de materias primas y energía centran la atención de la jornada de reflexión de Asemac
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha celebrado sus VIII Jornadas de Reflexión durante el transcurso del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, InterSICOP, celebrado en IFEMA Madrid en una cita que ha reunido a representantes de la industria y distintos actores de la cadena de suministro y que ha contado con el patrocinio del Grupo Carinsa y Lesaffre.[+]
El día del pan nuestro de cada día
Muchos lo califican como el primer alimento natural y cada 16 de octubre conmemoramos su Día Mundial. El pan merece nuestro constante reconocimiento y puesta en valor debido a su importancia en la tradición alimentaria. Celebramos también el éxito de una industria, la de la panadería, bollería y pastelería, dedicada en cuerpo y alma a la alimentación. Una industria que suministra a lo largo y ancho del planeta productos suficientes con los mayores estándares de calidad y seguridad alimentaria respondiendo a las demandas de un consumidor cada día más exigente... [+]
Asemac lamenta el fallecimiento de Victoria Fernández
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha lamentado la muerte de Victoria Fernández, cofundadora de VickyFoods, quien ha fallecido en el día de hoy a los 86 años de edad. Pionera dentro del sector agroalimentario español, Victoria fundó Dulcesol en la década de 1950 junto a su marido Antonio Juan, situándola décadas después entre las grandes firmas de la bollería industrial española. Ya en 2019 Grupo Dulcesol se transformó en el holding VickyFoods para dar el salto al mercado internacional... [+]
La pandemia pasa factura a la industria de la panadería y bollería en España
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) presenta los datos económicos del último ejercicio, en los que destacan fuertes descensos tanto en la producción (-12,4%) como en la facturación (-17,6%).[+]
Bimbo se une a la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería
Bimbo, una de las mayores organizaciones del sector alimentario en España y cuyos productos llegan a diario a millones de hogares, formará parte de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac). Así se ha ratificado durante la última reunión de la Junta Directiva de Asemac... [+]
Asemac apuesta por el pan como un alimento completo y saludable de cara a recuperar su consumo
Aprovechando la celebración del Día Mundial del Pan, la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha hecho un llamamiento para apoyar iniciativas que promuevan la reactivación del consumo del pan en España, en constante descenso durante los últimos 30 años en nuestro país. Y es que, si a principio de los años 90 el consumo en el hogar rondaba los 56 kg de pan por persona y año, actualmente ese consumo per cápita anual ha descendido hasta los 38 kg... [+]
El Ministerio de Agricultura agradece el esfuerzo hecho por la industria de pan y la bollería durante el estado de alarma
El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, ha avanzado los datos de consumo de pan durante la presentación de los datos económicos de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).[+]
La industria de pan y bollería aumenta su facturación durante en 2019
Las empresas dedicadas a la producción de masas congeladas representadas por la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) facturaron en 2019 un total de 1.376.884.000 €, lo que supone un crecimiento de un 1,4% con respecto al año 2018, cuando se facturaron 1.357.403.000 €. Son datos del último ejercicio económico de la asociación, en los que se pone de manifiesto el buen comportamiento del segmento de la bollería, que creció un 5,4% en facturación con respecto a 2018. El pan, eso sí, vio como su facturación se recortó ligeramente en un -0,9%... [+]
Asemac lanza un video de apoyo del sector de panadería, bollería y pastelería a la sociedad
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha querido mostrar el apoyo del sector a toda la sociedad en estos momentos tan complicados a través de un video. El objetivo es transmitir a la ciudadanía que este sector continúa trabajando con los mayores estándares de calidad, seguridad alimentaria y seguridad en las instalaciones para proporcionar alimentos seguros para la sociedad en su conjunto.[+]
Asemac presenta la campaña ‘Buenos Días con Pan’
El martes 21 de mayo ha tenido lugar la Asamblea General Ordinaria de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), celebrada en el Hotel El Madroño de Madrid. Evento que ha sido articulado en una parte privada, reservada para los Asociados a Asemac, y una parte pública, a la que además han asistido miembros de la Administración, prensa y otros invitados.Durante la parte privada del evento, Asemac ha llevado a cabo:... [+]
Asemac presenta los datos anuales del sector
En junio se presentaron los datos del sector de panadería, bollería y pastelería en la sede de Asemac en Madrid, en un acto presidido por Felipe Ruano, presidente de la Asociación, y Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en la que se ha puesto de manifiesto que, a lo largo del 2017, las empresas que integran la Asociación han seguido creciendo, a pesar de que no haber sido un buen año en cuanto a los datos de consumo del pan... [+]
Asemac celebra su Asamblea General Ordinaria
El pasado martes 22 de mayo de 2018 tuvo lugar la Asamblea General Ordinaria de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), celebrada en Madrid en la sede de la propia asociación... [+]Asemac celebra su Asamblea General
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), ha celebrado su Asamblea General Anual en Madrid reuniendo a las empresas del sector con el objetivo de analizar la situación del sector y sus perspectivas de futuro, así como la actividad llevada a cabo durante 2016... [+]
Asemac respalda la labor de la Aibi en su 60º aniversario
La Association Internationale de la Boulangerie Industrielle (Aibi), asociación europea de panaderías industriales, ha cumplido su 60º aniversario y lo ha hecho con la celebración de una reunión en la que, entre otros asuntos, ha aprobado la puesta en marcha de una ‘hoja de ruta’ para el periodo 2015-2017... [+]
Los productos ‘on the go’ aceleran su crecimiento
Una parte importante de los productos que las empresas asociadas a la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) venden en el sector de hostelería y restauración se consumen en el propio establecimiento o por la calle, aunque también en muchos comercios especializados en venta, este tipo de bollería salada encaja a la perfección... [+]
Entrevista a Felipe Ruano, presidente de Asemac
El consumo de productos de panadería, bollería y pastelería no se enfrenta a sus mejores momentos. Con un descenso continuo desde 2013, la Asociación Española de la Industria de la Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) trabaja intensamente para que el sector se mantenga activo, supere esta época complicada y retome el crecimiento que sólo con “adaptación a las nuevas tecnologías” se podrá conseguir, tal y como nos explica Felipe Ruano, presidente de la asociación, en esta entrevista... [+]Asemac estima que estas navidades se venderán cerca de 28 millones de roscones
Estas navidades, los hogares españoles consumirán cerca de 28 millones de roscones de reyes, lo que supone un incremento de más de un 6% en relación al año pasado. Del total de los que se consumirán, más de 15 millones de unidades serán elaboradas por las empresas integradas en la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), lo que representa casi un 55% del total comercializado... [+]
Un desayuno equilibrado y el hábito de la lectura mejoran la salud y el rendimiento escolar en la infancia y la adolescencia
Alumnos de Segundo de Primaria del Colegio GSD-Vallecas han disfrutado de un desayuno saludable y equilibrado, compuesto por pan, aceite virgen extra, fruta y lácteos, en el comedor del centro escolar para aprender la importancia que tiene no solo la primera comida del día sino también el hábito de la lectura en su rendimiento físico y escolar. Un acto, que se ha enmarcado dentro del 25º aniversario del Día Mundial de la Infancia (Naciones Unidas)... [+]
La industria de panadería, bollería y pastelería apuesta por la variedad con más de 400 referencias de productos
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha cumplido veinticinco años de existencia, tiempo a lo largo del cual sus empresas asociadas han conseguido ganar participación en la cesta de la compra aplicando en sus productos las nuevas demandas de un consumidor cada vez más informado y exigente. De esta forma, los asociados han trabajado de manera continua para conseguir elaborar en la actualidad más de 400 referencias diferentes de productos entre la categoría de panadería y el mix de bollería/pastelería, fundamentalmente en base a masas congeladas... [+]
El pan en el menú diario de los restaurantes
La situación económica de nuestro país en los últimos años ha generado cambios en los hábitos de la sociedad en muchos aspectos pero, sobre todo, en la alimentación de aquellas personas que no pueden ir a su casa a comer diariamente... [+]
Reforzando el compromiso con el consumidor: manual de etiquetado de Asemac
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) presentó a mediados de 2015 un nuevo Manual de Etiquetado que dota a los operadores de la industria de un instrumento que define los productos de panadería, bollería y pastelería y orienta a las empresas del sector de cómo etiquetar sus productos. Su objetivo es facilitar a los consumidores información completa, simple y veraz que les permita hacer la mejor elección posible en función de sus necesidades... [+]
El consumo de pan integral en los hogares españoles crece un 6,3% en la última década
Los productos integrales van haciéndose un hueco en la cesta de la compra del consumidor español y el pan elaborado con harina no refinada, que incorpora salvado y gran cantidad de fibra, se une a esta tendencia. En 2005, el consumo de pan integral en nuestro país fue de 161.708 miles de kg. Diez años después, en el pasado 2014, su consumo se ha incrementado un 6,33% hasta alcanzar 171.955 miles de kg... [+]
La industria de panadería, bollería y pastelería satisface las necesidades del turismo
El informe Coyuntur, elaborado por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, prevé superar este verano los 24 millones de turistas extranjeros en España. La industria de panadería, bollería y pastelería consigue satisfacer las necesidades de estos nuevos consumidores con una amplia variedad de especialidades de productos semielaborados, principalmente, en el canal Horeca y también en el Retail... [+]
Los asociados de ASEMAC aumentan su producción un 6,3% en 2014
Felipe Ruano, presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), y Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), han presentado los datos anuales del sector en la sede de la Asociación donde han analizado la situación actual de la industria y las tendencias del mercado... [+]
Asemac, 25 años trabajando para la industria de Panadería y Pastelería
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) celebró el pasado jueves 7 de mayo, en el hotel Wellington de Madrid, la Asamblea General Ordinaria de la Asociación en la que se procedió a la renovación del presidente y demás cargos de la Junta Directiva para el mandato 2015-20... [+]
Asemac, anfitriona del Proyecto Europeo ‘FLOURplus’
Asemac (Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería) acogió el pasado 6 de marzo en su sede de Madrid la reunión de seguimiento del Proyecto Europeo ‘FLOURplus’, una iniciativa desarrollada dentro de la Unión Europea que pretende desarrollar un sistema de control de procesos para determinar con precisión la calidad de la harina y contrarrestar su variabilidad a lo largo de los diferentes procesos de fabricación del pan... [+]
Asemac apuesta por la Responsabilidad Social Corporativa
Las empresas que forman Asemac configuran un sector comprometido y sostenible desde todos los puntos de vista, pero especialmente con la salud de sus consumidores. Prueba de ello es su compromiso con la Estrategia Naos (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) y su Código de Autorregulación de alimentos dirigidos a menores 'Prevención de la Obesidad y Salud' (Código Paos), desarrollada por la Asociación Española de Consumo y Seguridad Alimentaria (Aecosan) con quien trabajan para conseguir productos más saludables... [+]
