Actualidad

Foto de TecnoCARNE y el Ayuntamiento de Guijuelo organizan el I Fórum del Ibérico

TecnoCARNE y el Ayuntamiento de Guijuelo organizan el I Fórum del Ibérico

20 enero, 2025
El Ayuntamiento de Guijuelo y la revista TecnoCARNE, del grupo editorial Interempresas, celebrarán el próximo 16 de octubre el I Fórum del Ibérico, una jornada técnica que busca reunir a los productores de ibéricos nacionales para poner en común sus retos y oportunidades, mostrar las innovaciones tecnológicas más destacadas y transferir las investigaciones más relevantes.
Foto de El Consorcio del Jamón Serrano Español cumple 35 años

El Consorcio del Jamón Serrano Español cumple 35 años

20 enero, 2025
El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), fundado el 12 de enero de 1990 ante la necesidad por parte de la industria española de avalar y garantizar el jamón serrano como un producto de alta calidad que pudiera competir en igualdad de condiciones con otros jamones curados en los mercados internacionales, ha cumplido 35 años como el organismo defensor de la autenticidad y calidad de este producto único...

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Foto de Stellum Food&Tech adquiere Productos Pilarica

Stellum Food&Tech adquiere Productos Pilarica

17 enero, 2025
Productos Pilarica y Stellum Food&Tech han sellado una unión que permitirá a la empresa valenciana impulsar su crecimiento. El vehículo de inversión, que está integrado en la gestora de capital privado Stellum Capital, ha adquirido el 100% de la compañía para abordar una nueva etapa en la que la innovación seguirá siendo la principal seña de identidad. El equipo directivo que ha liderado el crecimiento hasta la fecha seguirá al frente en esta próxima etapa...

EMPRESAS DESTACADAS

Foto de IFFA 2025 desgranará el futuro de la industria cárnica y de las proteínas

IFFA 2025 desgranará el futuro de la industria cárnica y de las proteínas

16 enero, 2025
Del 3 al 8 de mayo, la IFFA se centrará en temas clave para el futuro de la industria cárnica y de las proteínas. Bajo el lema ‘Rethinking Meat and Proteins’ (‘Repensando la carne y las proteínas’), esta feria líder internacional presentará el panorama completo de la cadena de valor: desde la transformación, el envasado y los ingredientes innovadores hasta las últimas tendencias en el punto de venta...
Foto de Carne madurada para el mercado gourmet con más aromas y sabor

Carne madurada para el mercado gourmet con más aromas y sabor

15 enero, 2025
El proyecto CARN-PREMIUM, liderado por el Cluster Food Retail de Catalunya, trabaja en obtener una carne de porcino y vacuno madurada con aromas y flavors diferenciados. Para ello, se evaluará el uso de recubrimientos alimentarios para alargar la vida útil de la carne y se crearán nuevos productos seguros a partir de carne cocida y de las costras.