Tecnología

CT culmina con éxito el proyecto ALARAD

21 enero, 2025
CT lidera el desarrollo e implementación de la plataforma ALARAD, que integra tecnologías IoT, inteligencia artificial y sensores avanzados para optimizar la gestión agrícola y promover prácticas sostenibles en el sector.

UBAVIDA, el proyecto de innovación que desarrollará estrategias sostenibles para la obtención de uva de baja concentración de azúcares y vino desalcoholizado

3 diciembre, 2024
Con una subvención de más de medio millón de euros, cofinanciados en un 80% por fondos FEADER, y cuatro años de duración, se pone en marcha UBAVIDA, un grupo operativo que investigará técnicas innovadoras para producir vino desalcoholizado con el fin de mejorar el conocimiento técnico que permita al sector ofrecer al consumidor unos productos sin alcohol atractivos y de calidad en línea con las nuevas tendencias de mercado...

Resinas para mejorar la calidad del vino

2 diciembre, 2024
PolyResWine es un proyecto de I+D que tiene por objetivo aplicar nuevas técnicas basadas en resinas de intercambio iónico/adsorbentes para reducir y eliminar ciertos componentes no deseados en mostos y vinos. De esta forma, se espera responder a las demandas actuales de los consumidores, que se decantan por productos saludables sin renunciar a la calidad y a las cualidades organolépticas óptimas...

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Conexión entre las levaduras y el aroma de los vinos

2 diciembre, 2024
Un estudio liderado por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha investigado la relación entre la composición de las especies de levaduras, los factores que influyen en su diversidad, y el perfil aromático del vino. Las levaduras son microorganismos que se encargan de la fermentación alcohólica del vino, es decir, de convertir el azúcar del mosto de uva en alcohol...

EMPRESAS DESTACADAS

Una herramienta de IA determina la cantidad de vino en una copa y sus compuestos bioactivos a partir de una fotografía

5 noviembre, 2024
Investigadores del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) en colaboración con el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), el Instituto de Física de Cantabria (IFCA), el Centro de Investigación Biomédica de La Rioja (CIBIR) y la Universidad de La Rioja desarrollan una herramienta con Inteligencia Artificial para determinar la cantidad de vino en una copa y sus compuestos bioactivos a partir de una fotografía...

Las prensas neumáticas de Coviman, la herramienta para obtener los mostos de mejor calidad

29 octubre, 2024
Coviman, empresa especializada en la fabricación y distribución de maquinaria vitícola, tiene la fiel idea de que para elaborar un buen vino, no son necesarias solamente unas buenas uvas, sino una maquinaria capaz de ofrecer las herramientas adecuadas para que el resultado final sea el esperado. Con más de 70 años diseñando y fabricando esta maquinaria, las prensas neumáticas y de membrana representan para Coviman el aliado fundamental para alcanzar la mejor calidad del mosto...

New Group Maquinaria Moderna: innovación en tecnología de embotellado y cierre para la industria vitivinícola

21 octubre, 2024
En el competitivo mundo de la vitivinicultura, New Group Maquinaria Moderna se ha consolidado como un referente en soluciones tecnológicas para bodegas. Con más de 50 años de experiencia, desde nuestra sede en Sant Sadurní d'Anoia, corazón del Penedès, ofrecemos una combinación única de innovación, calidad y servicio que responde a las necesidades de las bodegas a nivel global.

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Entrevista a Cristina López, directora de Enomaq

“Nuestro certamen se ha convertido en un salón respaldado y muy respetado por el sector, que considera Feria de Zaragoza un escenario único para presentar sus empresas en el panorama internacional”

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