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Foto de Una herramienta de IA determina la cantidad de vino en una copa y sus compuestos bioactivos a partir de una fotografía

Una herramienta de IA determina la cantidad de vino en una copa y sus compuestos bioactivos a partir de una fotografía

5 noviembre, 2024
Investigadores del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) en colaboración con el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), el Instituto de Física de Cantabria (IFCA), el Centro de Investigación Biomédica de La Rioja (CIBIR) y la Universidad de La Rioja desarrollan una herramienta con Inteligencia Artificial para determinar la cantidad de vino en una copa y sus compuestos bioactivos a partir de una fotografía...
Foto de Las prensas neumáticas de Coviman, la herramienta para obtener los mostos de mejor calidad

Las prensas neumáticas de Coviman, la herramienta para obtener los mostos de mejor calidad

29 octubre, 2024
Coviman, empresa especializada en la fabricación y distribución de maquinaria vitícola, tiene la fiel idea de que para elaborar un buen vino, no son necesarias solamente unas buenas uvas, sino una maquinaria capaz de ofrecer las herramientas adecuadas para que el resultado final sea el esperado. Con más de 70 años diseñando y fabricando esta maquinaria, las prensas neumáticas y de membrana representan para Coviman el aliado fundamental para alcanzar la mejor calidad del mosto...
Foto de New Group Maquinaria Moderna: innovación en tecnología de embotellado y cierre para la industria vitivinícola

New Group Maquinaria Moderna: innovación en tecnología de embotellado y cierre para la industria vitivinícola

21 octubre, 2024
En el competitivo mundo de la vitivinicultura, New Group Maquinaria Moderna se ha consolidado como un referente en soluciones tecnológicas para bodegas. Con más de 50 años de experiencia, desde nuestra sede en Sant Sadurní d'Anoia, corazón del Penedès, ofrecemos una combinación única de innovación, calidad y servicio que responde a las necesidades de las bodegas a nivel global.

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Foto de Flotación: la evolución de la tradición

Flotación: la evolución de la tradición

9 octubre, 2024
En los últimos años, los pasos de la elaboración del vino se han vuelto mucho más sofisticados: las prácticas enológicas evolucionan constantemente gracias a tecnologías cada vez más avanzadas y a un continuo aumento de la información por parte de quienes trabajan en el sector. En este artículo nos centramos en el proceso de clarificación.
Foto de CANNED WINE investiga la mejora de la calidad de los vinos enlatados

CANNED WINE investiga la mejora de la calidad de los vinos enlatados

4 octubre, 2024
La bodega Castelo de Pedregosa de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), la empresa de productos enológicos Vason Ibérica y el Centro Tecnológico del Vino (Vitec) trabajan en un proyecto de investigación que tiene por objetivo mejorar la calidad e incrementar el período de consumo de los vinos en lata. CANNED WINE, como se llama este proyecto de investigación, cuenta con un presupuesto de 383...

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Foto de Determinación del alcohol en vino y otras bebidas alcohólicas derivadas

Determinación del alcohol en vino y otras bebidas alcohólicas derivadas

16 septiembre, 2024
El alcohol etílico, también denominado etanol, es uno de los componentes principales del vino. Se origina a partir de la fermentación de los azúcares contenidos en las uvas, mediada a través de la presencia de las levaduras. Su función en el vino es sumamente importante ya que impacta en el aroma y el sabor del mismo, afecta a su capacidad de envejecimiento y a su estabilidad...
Foto de Viticultura regenerativa para la recuperación de suelos de viñedo

Viticultura regenerativa para la recuperación de suelos de viñedo

16 septiembre, 2024
El objetivo fue evaluar los cambios en algunas actividades biológicas del suelo tras la aplicación de sustrato postcultivo de champiñón (SPCH) compostado solo o con ofita (OF) en suelos de viñedo y/o la utilización de cubiertas vegetales. Se evaluó la variación de parámetros químicos y bioquímicos del suelo en parcelas experimentales en La Rioja para determinar la capacidad de estas nuevas técnicas de viticultura regenerativa para aumentar la materia orgánica y/o la remineralización del suelo...
Foto de Oxígeno en el vino: ¿enemigo o aliado?

Oxígeno en el vino: ¿enemigo o aliado?

23 julio, 2024
El oxígeno está presente en aproximadamente el 20% del aire que respiramos y es esencial para todos los organismos que habitan este planeta. Sin embargo, en el mundo de la enología su gestión es crucial para evitar efectos negativos en la calidad del vino.
Foto de Vinos espumosos y No-Low: una sensibilidad aumentada frente al TCA

Vinos espumosos y No-Low: una sensibilidad aumentada frente al TCA

4 julio, 2024
El 2,4,6-tricloroanisol (TCA) sigue siendo un problema persistente en la industria vitivinícola. Según los datos proporcionados por el Cork Quality Council (CQC), el TCA afecta a 1 de cada 36 botellas de vino (2,8%) y se origina en el corcho de alcornoque con un índice de confianza del 95%. Wine Enthusiast informó en un artículo de mayo de 2023 que entre el 3,5% y el 6% de los vinos muestreados en catas a ciegas se consideran contaminados por TCA o presentan un perfil aromático mohoso...
Foto de Un método sencillo y económico para identificar vinos generosos y evitar fraudes

Un método sencillo y económico para identificar vinos generosos y evitar fraudes

4 julio, 2024
Un equipo de investigación de la Universidad de Sevilla ha creado un nuevo modelo de análisis que permite su reconocimiento. Diferencia el lugar de procedencia y la crianza de una manera sencilla, lo que permite detectar posibles fraudes y mejorar la catalogación de los distintos tipos. Ahora, los investigadores están trabajando en el desarrollo de un nuevo equipo que combine la analítica con el tratamiento de los datos...
Foto de Trampas y feromonas inteligentes para controlar de manera sostenible la ‘lagarta peluda’ en robledos

Trampas y feromonas inteligentes para controlar de manera sostenible la ‘lagarta peluda’ en robledos

11 junio, 2024
La mariposa Lymantria dispar (L.) (Lepidoptera: Erebidae), comúnmente conocida como 'lagarta peluda' es una especie autóctona que infesta los bosques del sur de Europa, Asia y África. Representa un gran problema medioambiental, puesto que se trata de un voraz depredador que defolia árboles enteros y ocasiona problemas de salud en humanos y animales, como alergias o irritaciones cutáneas.
Foto de Evaluación de Índices Espectrales obtenidos mediante UAV sobre variedades minoritarias de vid

Evaluación de Índices Espectrales obtenidos mediante UAV sobre variedades minoritarias de vid

5 junio, 2024
Las variedades minoritarias de vid son un reflejo de las tradiciones vitivinícolas locales. Con características únicas de sabor y aroma, pueden aportar diversidad y complejidad a los vinos. Además, su cultivo puede ser una forma de preservar y mantener la biodiversidad en el sector vitivinícola, mejorando la sostenibilidad de la producción de vino debido a su resistencia a enfermedades y a condiciones climáticas extremas...

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