Dominio de Echauz estudia el potencial vitícola de algunas variedades de vid para mantener la tipicidad de los vinos
Los trabajos de desarrollo del proyecto de I+D vitivinícola RIBERADAPT ya se ha puesto en marcha. Bajo el título ‘Identificación de variedades de vid de la DO Ribera del Duero para su adaptación al cambio climático’, esta iniciativa arranca con el objetivo principal de estudiar el potencial vitícola de las diferentes variedades de vid en su caracterización agronómica y enológica. De esta forma, se espera conservar y garantizar el carácter de los vinos de la región a través de su adaptación a las condiciones del cambio climático, poniendo el foco en aspectos como el material vegetal, los suelos y los procesos vitivinícolas.
RIBERADAPT nace con el objetivo de dar respuesta a los efectos negativos que está provocando el cambio climático en los viñedos y, como consecuencia, en la calidad de los vinos. En la región de la Ribera del Duero, considerada una de las referentes a nivel nacional, esta repercusión tan perjudicial ha dado lugar a una creciente inquietud entre los profesionales del sector por estudiar las nuevas variedades no incluidas en el pliego de condiciones de la Denominación de Origen (DO) para, así, conocer su potencial agronómico y enológico y su capacidad de adaptación a las condiciones edafoclimáticas de la zona.
Factores como las altas temperaturas o los frecuentes períodos de sequía, están causando un desequilibrio entre las maduraciones fenólica y alcohólica en la uva. Este hecho, a su vez, provoca un adelanto de las fechas de vendimia y afecta negativamente la calidad del producto final, ya que se están obteniendo vinos con taninos más verdes y secantes. Además, es destacable que, a nivel organoléptico, estos son más astringentes, con menor estructura y volumen, lo que pone en riesgo la tipicidad y el carácter propio de los vinos de la DO Ribera del Duero.
Para abordar esta problemática y lograr identificar las variedades de vid adaptándolas a las condiciones del cambio climático, RIBERADAPT establece una serie de objetivos específicos. Estos contemplan la identificación de las variedades históricas de la DO Ribera del Duero y la evaluación y caracterización de las mismas y de las variedades foráneas bajo las condiciones edafoclimática de esta región. Además, incluyen la validación de tecnologías enológicas para la caracterización de materiales vegetales y la selección de variedades mejorantes para esta DO.
Dominio de Echauz ejecutará este proyecto, que también cuenta con la participación de la Universidad Pública de Navarra (UPNA) y el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL), así como con el apoyo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero y de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV). Su presupuesto es de 270.774 euros, cofinanciado con fondos FEDER de la Unión Europea.
