Girona acogerá el 71 International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST)

25/02/2025

Del 3 al 8 de agosto, y bajo la dirección del IRTA, la ciudad de Girona será la sede de la 71ª edición del Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne.

Bajo el lema ‘Real Meat, Real Care’, el evento, que se celebra anualmente con más de 600 participantes de alrededor de 30 países, es una gran oportunidad para que los investigadores y las empresas de la cadena de suministro cárnico debatan e intercambien información e ideas, creen redes y adquieran una experiencia profesional enriquecedora.

Este 2025, el foro busca destacar la importancia de la carne como producto nutritivo y natural y su producción sostenible, especialmente en estos tiempos en los que la carne y el sector cárnico son a menudo criticados por algunos sectores de la sociedad con argumentos poco científicos. “El sector está preparado para afrontar el reto de preservar la tradición y, al mismo tiempo, invertir en investigación e innovación para un mañana sostenible”, indican desde el IRTA.

ICoMST, diseñado para fomentar las oportunidades de colaboración, cuenta con un programa científico que se complementa con un programa social ideado para que los asistentes vivan una experiencia inolvidable combinando visitas a lugares emblemáticos, degustando la gastronomía local y conociendo cómo trabaja la industria local.