Publicada la modificación del pliego de condiciones de la IGP Salchichón de Vic
El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado una modificación del pliego de condiciones de la IGP Salchichón/Llonganissa de Vic notificada por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya.
La modificación, que se ha llevado a cabo una vez comprobado que los valores aceptados de pH no afectan a la calidad ni otras características descritas en el pliego de condiciones de la IGP, ha consistido en la ampliación del rango de pH del producto amparado. Así, en el apartado B de descripción del producto, el intervalo pasa de ser “pH 5,3 ≤ pH ≤6,2“ a ”pH 5,0 ≤ pH ≤6,7”.
Esta modificación implica el cambio de los límites del pH también en el punto 3.2 ‘Descripción del producto’ del documento único.
La modificación hace referencia a la ampliación del rango de pH.
