Akaneya distribuirá en exclusiva en Europa la apreciada carne japonesa de Matsusaka
El grupo Akaneya, con sede en Barcelona, ha conseguido la autorización de Japón para distribuir en Europa la Matsusaka Beef, la carne más preciada por los japoneses y que hasta ahora no se había exportado.
El propietario de una de las granjas más prestigiosas del país nipón, Hiroki Ito, ha escogido Barcelona en su gira de presentación por deseo personal de conocer al chef Ferran Adrià, en un acto que ha tenido lugar en la residencia del cónsul de Japón, Sato Yasushi.
De Japón también viene la popular carne de Kobe, que se sirve en 7 restaurantes de España y unos 70 en Europa pero, a partir de ahora, también se podrá degustar la Matsusaka, tras el acuerdo cerrado por Akaneya y la Matsusaka Beef Association, integrada por 450 miembros, que ha aceptado por primera vez en sus sesenta años de historia la entrada de una empresa extranjera.
La empresa, fundada por el catalán Ignasi Elias y presidida por Chiho Murata, tiene restaurantes en Barcelona (Carlota Akaneya), Madrid (Pilar Akaneya) y París (Marie Akaneya), ciudades en las que ya se podrá degustar esta carne.
El Grupo Akaneya cuenta asimismo con la autorización de Japón para distribuir esta carne entre otros restaurantes de Europa.
La Matsusaka Beef no ha salido nunca del Japón por una suma de factores económicos, políticos y culturales: un marco legal proteccionista y décadas de insuficiente interés para combatirlo.
La escasa producción de 7.000 reses está cubierta íntegramente por una exquisita demanda interna que paga precios elevados, unos 280 euros por un lomo bajo de 100 gramos.
Sin embargo, factores como el envejecimiento de la población japonesa –los ancianos comen menos carne y los jóvenes compran barato–, combinado con la incidencia de la pandemia han favorecido este acuerdo.
