Saki Yokogawa, primera mujer en clasificarse para la final del III Concurso Internacional Cortadores de Jamón de Capa Blanca
Por primera vez, una mujer y japonesa, Saki Yokogawa, se atreve a participar en el Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca (Interporc), que ha celebrado en Tokio (Japón) su tercera clasificatoria para la edición 2020, de la mano de 6 de las mejores empresas españolas de porcino de capa blanca.
En el concurso, que se ha celebrado en el marco de la feria Supermarket Trade Show 2020, en colaboración con la Japan Cured Ham Association (JCHA), Saki Yokogawa se enfrentará junto a otros cinco cortadores de jamón japoneses: Yataro Iwasaki, Atsushi Nakamura, Shinpei Shinozaki, Shohei Hosokawa y Daisuke Okuo, por el título a mejor cortador Internacional de Jamón de Capa Blanca, Interporc Spain-JCHA y se juega el pase a la gran final del III Concurso Internacional.
Durante el concurso los seis clasificados tienen que demostrar sus conocimientos y habilidades en el arte del loncheado en una serie de exigentes pruebas a valorar por un prestigioso jurado cuya dirección técnica encabeza Sergio Bellido. Además, en esta ocasión y por primera vez en el concurso, se incluye una prueba en la que los participantes deben lonchear 100 gramos de jamón para envasar al vacío.
Se trata, además, de uno de los principales atractivos de la feria en la que Interporc cuenta con un stand propio en el que también se realizan, entre otras acciones, showcookings diarios con la mejor carne de cerdo española por el prestigioso y mediático chef local Inoue o degustaciones de embutidos y jamón serrano, cortados por los maestros cortadores de jamón, Sergio Bellido y Silvia García.
Supermarket Trade Show 2020 es una de las ferias con mayor reconocimiento en el sector de la alimentación, centrada en retail, dirigida a un público exclusivamente profesional y que atrae a un gran número de compradores líderes del sector, abarcando desde mayoristas a minoristas, supermercados, catering, importadores de bebidas y restauración.
