Anice se enfoca hacia la industrialización
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) da un paso adelante en su apuesta por la modernización del sector cárnico con la creación de su Grupo de Digitalización, una iniciativa dirigida a prestar apoyo y asesoramiento a las empresas cárnicas en su proceso de incorporación al entorno digital.
La Asociación ha puesto en marcha una iniciativa de Impulso a la Digitalización para apoyar y asesorar a las empresas cárnicas en su proceso de incorporación de herramientas digitales.
Previamente a la formación del Grupo de Digitalización, la Asociación envió una encuesta a sus asociados, en 2019, para conocer sus inquietudes en el ámbito de la digitalización. La totalidad de las respuestas obtenidas consideraron que la digitalización es un asunto muy importante para sus empresas y el 80% de ellas destacó que es una prioridad. Las compañías encuestadas también reconocieron que la digitalización impactará en la trazabilidad y la seguridad alimentaria, al igual que lo hará en el control de los procesos productivos.
Reunión del Grupo de Digitalización de Anice, celebrada en febrero.
Para dar respuesta a estas inquietudes, Anice ha constituido este Grupo que sirve como apoyo a la innovación y la digitalización de la industria cárnica. La reunión de presentación del Grupo de Digitalización sirvió para identificar objetivos y prioridades, iniciando una serie de trabajos que culminarán con la creación de la ‘Plataforma de Digitalización de la Industria Cárnica’.
Ello permitirá la interrelación de todos los agentes interesados e intervinientes en la digitalización del sector: empresas cárnicas, empresas de servicios, centros tecnológicos, consultoras, etc. que dinamizarán la Plataforma y buscarán el desarrollo de proyectos y el avance en la digitalización del sector cárnico.
Manuel Lainez, director de Lainez Biotrends Consultoría Estratégica y asesor de la Asociación en esta materia, conoce las oportunidades que la digitalización ofrece al sector cárnico: “La digitalización va desde la capacidad de equipar máquinas con componentes inteligentes, hasta la recopilación y análisis de datos, cuya información puede permitir la creación conjunta de valor”.
Asimismo, la digitalización ofrece ventajas a los consumidores en muchos aspectos, como las garantías del origen y naturaleza de los productos a través del blockchain, el mejor conocimiento de sus preferencias y necesidades, así como la reducción de costes a través de la mejora de la eficiencia en los procesos.
Además, para informar a los asociados sobre la creación y actividades del Grupo de Digitalización, generar interés y animarlos a participar, la Asociación ha ido celebrando encuentros en distintas regiones. Asimismo, estas jornadas también han servido para presentar otra interesante propuesta, como es el proyecto de compra agrupada de energía.
Igualmente, y aunque han tenido que ser celebrados de forma online, Anice ha organizado una serie de talleres monográficos centrados en cuestiones específicas de la digitalización. Entre los temas a tratar, han destacado la ciberseguridad, la trazabilidad, la interconexión y el blockchain, las tecnologías 4.0, la inteligencia artificial y el manejo de datos.
Las herramientas digitales son esenciales para mejorar la posición competitiva de todas las empresas, y especialmente las del sector cárnico. La digitalización brinda oportunidades para mejorar la eficiencia y productividad de los procesos productivos, incluso para implantar instrumentos de apoyo a la toma de decisiones en la gestión económica, financiera o de gestión de los recursos humanos.
Las empresas cárnicas españolas han iniciado el proceso de incorporación de herramientas digitales. Por ello, Anice busca acompañar a sus asociados en el proceso de digitalización de su actividad, promoviendo e impulsando su adopción, facilitando el acceso a los servicios tecnológicos y coordinando, en su caso, proyectos consorciados.
