La Morcilla de Burgos, nueva IGP reconocida por la Comisión Europea
06/09/2018
La Comisión Europea ha aprobado la solicitud de inscripción de la Morcilla de Burgos española y de la ‘Rucavas baltais sviests’ letona en el registro de indicaciones geográficas protegidas (IGP).
La Morcilla de Burgos es un producto cárnico elaborado a partir de cebolla, manteca o sebo, arroz, sangre, especias y sal. Se presenta en forma de cilindro, a veces curvado, según la forma de la tripa que se utilice, y su color externo varía de marrón a marrón oscuro. La 'Morcilla de Burgos' apareció poco después de la llegada del arroz a la región de Burgos (Castilla y León) en el siglo XV, pero la primera referencia escrita se remonta a 1928.
Estos dos nuevos nombres se sumarán a los más de 1.430 productos que ya están protegidos.
Morcilla de Burgos elaborada por Molinos de Iberia.
