Noel lanza una gama de embutidos sin carne orientada al consumidor tradicional

Noel Alimentaria, una de las empresas españolas de elaborados cárnicos y con presencia en el mercado exterior, refuerza la estrategia de adecuación del embutido tradicional a los nuevos hábitos del consumidor con el lanzamiento de la gama Veggie, selección de embutidos sin carne dirigidos tanto a consumidores vegetarianos como a los no vegetarianos. En su producción se usa la clara de huevo como base proteica, hecho que posiciona a Noel como la primera gran empresa del sector en añadir una opción no cárnica a su catálogo de productos.

La experiencia de Noel en la elaboración de embutidos cocidos y curados tradicionales ha permitido replicar los sabores de los productos cárnicos más emblemáticos en esta nueva gama. El lanzamiento se realizará a través de 5 referencias, todas ellas elaboradas con aceite de oliva virgen: chorizo con pimienta roja de La Vera, salami, butifarra catalana con pimienta negra, mortadela con aceitunas y galantina a las finas hierbas. Estas similitudes con los productos clásicos, junto con un notable diferencial organoléptico respecto las alternativas existentes, refuerzan la gama Veggie como un alimento que complementa los diferentes momentos de consumo de embutido tradicional entre la población no vegetariana.

La compañía se avanza así a las demandas de un grueso creciente de consumidores que buscan diversificar la ingesta de proteínas y reducir el consumo de carne. Este producto busca tener presencia dentro de los lineales de embutidos de los supermercados para de acercarse al consumidor objetivo y facilitar la compra.

La gamma Veggie de Noel tendrá su propio espacio dentro de la exposición Innoval del Salón Alimentaria 2016, donde la compañía participará del 25 al 28 de abril. La presencia en Innoval muestra el compromiso de calidad y adaptación constante adquirido por Noel a partir de la búsqueda y desarrollo de nuevos productos. La compañía también presentará dentro de esta zona dos novedades más: la tecnología E- close, sistema que permite abrir y cerrar reiteradamente los envases sin perder la frescura del producto, y el Jamón All Natural, un serrano curado únicamente con sal del Mediterráneo durante 12 meses sin nitritos, nitratos ni gluten. Este producto, orientado a la exportación, recoge toda la experiencia de Noel y está reconocido con el sello de calidad del Consorcio del Jamón Serrano.

En la línea de elaborados frescos, noel presentará la Llonganisseta d’Olot, la única butifarra fresca del mercado envasada en atmosfera protectora, sin aditivos químicos ni alérgenos y con 8 días de vida garantizados —requisito imprescindible para poder llegar al a gran distribución—. destaca también el relanzamiento de Bbq 10, una línea de 11 referencias pensadas para la barbacoa que estará en el mercado entre marzo y septiembre. La compañía guardará un espacio destacado para los productos de charcutería más emblemáticos y dará especial relevancia al jamón cocido, origen y razón de ser de la marca. Por este motivo, en el stand se podrá degustar, entre otras cosas, una de las especialidades en la categoría delicatessen: el Gran Bouquet, jamón cocido de máxima calidad sometido a un cuidado y avanzado proceso de producción.

Noel apuesta por la I+D tanto en el desarrollo de sus productos como a través de alianzas empresariales con terceros. Aprovechando el contexto del salón, la compañía presentará dos de las iniciativas pioneras que desarrolla conjuntamente con otras empresas: la marca de elaborados cárnicos Natrus y el proyecto El Cierzo. Bas Alimentaria, empresa participada por Noel, produce bajo la marca Natrus hamburguesas y productos cárnicos 100% naturales enfocados a la gran distribución. La carne usada proviene de animales criados en el Mas La Carrera y alimentados con el maíz y forraje no transgénico de la misma explotación. El Cierzo también tendrá un espacio destacado dentro del stand. Este proyecto, nacido de la asociación con Térvalis, tiene como a objetivo producir embutido ecológico y sin antibióticos a partir de 2018.