NC Hyperbaric lleva a Frankfurt su tecnología de procesado por alta presión

NC Hyperbaric, proveedor mundial de equipos de procesado por alta presión (HPP) para la industria alimentaria, presenta en IFFA 2010 (Hall 9.0, stand F02) sus últimos avances, como el equipo Wave 6000/120S, óptimo para medianas producciones, totalmente integrado, con una cámara de proceso de 120 litros y dos intensificadores de alta presión, capaz de conseguir producciones de 500 kilos a la hora con una inversión inicial reducida.

Por otro lado, la empresa burgalesa lleva a Frankfurt la Gama iWave, la nueva generación de grandes equipos industriales de NC Hyperbaric (Wave 6000/300, Wave 6000/420) presentados ahora con un diseño totalmente integrado, compacto, y sin módulos externos. Incluye todas los avances en diseño de material y de componentes alcanzados tras una importante investigación en el campo de I+D.

NC Hyperbaric presentará en IFFA el equipo Wave 6000/120S y la nueva Gama iWave.

Además, se presentarán por primera vez en IFFA para el sector cárnico europeo otros equipos de NC Hyperbaric ya en el mercado desde 2009. El Wave 6000/420, capaz de procesar más de 2 toneladas de producto por hora, el más grande del mundo trabajando a 6000bar (87,000psi). Su elevada productividad permite disminuir los costes de procesado hasta unos 0,06 /kg. Y el Wave 6000/55HT, una maquinaria altamente avanzada y capaz de combinar en un único proceso las altas presiones y las altas temperaturas (120 °C). Especialmente diseñado para desarrollar la esterilización asistida por altas presiones o PATS (Pressure Assisted Thermal Sterilisation).

El procesado por alta presión es la alternativa no térmica más segura para productos loncheados, carne marinada, platos preparados, productos curados, etc. Consigue alargar entre 2 y 4 veces la vida útil, manteniendo un sabor fresco y las propiedades nutricionales de los alimentos. La tecnología permite crear productos cárnicos innovadores, con el sello de natural y libre de conservantes tan apreciado por el consumidor, mejorar la imagen de marca, exportar el producto a los mercados más exigentes y crear productos completamente seguros.