Tecnología

Avances y retos en el sector de alimentos de origen vegetal

7 junio, 2024

La demanda de alimentos y bebidas de origen vegetal está en auge en todo el mundo. Sólo en España se estima que su consumo se incremente un 10% hasta 2025. Estas previsiones han marcado una nueva era de innovación y desafíos para la industria alimentaria que lleva a desarrollar nuevos productos plant-based para dar respuesta a un mercado con gran potencial en los próximos años.

El sistema central de paletizado robótico de Sidel respalda la expansión de Unilever Ploiesti

5 junio, 2024

Sidel suministró un sistema central de paletizado compuesto de ocho células robóticas conectadas a 28 líneas de envasado en la fábrica de alimentos de Unilever ubicada en Ploiesti, Rumania, para marcas de saborizantes, incluida la emblemática Knorr.

Crean un dispositivo para desalar productos alimentarios mediante electrodiálisis

23 mayo, 2024

El grupo de investigación de Electroquímica Aplicada y Electrocatálisis de la Universidad de Alicante (UA) ha desarrollado un dispositivo para desalar alimentos, basado en la técnica de electrodiálisis, que puede ser utilizada tanto en el sector hostelero como el industrial, ya que acorta los tiempos de desalación y reduce el consumo de agua necesaria para este proceso.

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Brioche Pasquier emplea los sistemas de Veolia en su nueva planta de reutilización de aguas residuales

23 abril, 2024

Brioche Pasquier, compañía francesa dedicada a la producción y comercialización de bollería industrial, se ha asociado con Veolia, líder mundial en transformación ecológica, para desarrollar un proyecto de reutilización de aguas residuales en su planta de Les Cerqueux. La nueva instalación, operativa desde septiembre de 2023, permite reutilizar 3 m3/h de aguas residuales depuradas como agua de alimentación para las torres de refrigeración...

Aplicación especial de Selter para Productos Grau

22 abril, 2024

Grau Nuts es una empresa familiar creada en 1979 de Artesa de Lleida, Cataluña. Son especialistas en la transformación y fabricación de frutos secos, semillas y snaks. Sus productos son 100% naturales. Los procesos de tostado y envasado son totalmente personalizables y se adaptan a las necesidades específicas de cada cliente, legislación, país y mercado. Exportan sus deliciosos snacks a más de 20 países, principalmente a Europa...

Tomra lanza una solución de clasificación de plásticos aptos para uso alimentario

26 marzo, 2024

Tomra Recycling, "proveedor líder mundial de soluciones de clasificación", anuncia el lanzamiento "de tres aplicaciones revolucionarias para separar plásticos de calidad alimentaria de los no alimentarios para PET, PP y HDPE". Esta innovación ha sido posible "gracias a la intensa investigación y desarrollo de la compañía en aprendizaje profundo, un tipo de IA".

EMPRESAS DESTACADAS

bonÀrea presenta un proyecto tecnológico propio para mostrar la trazabilidad y las características de sus productos

22 marzo, 2024

bonÀrea ha desarrollado ‘Directo al origen’, un proyecto tecnológico de trazabilidad diseñado íntegramente por la propia compañía para dar a conocer la procedencia y el itinerario de sus productos, así como sus principales características, contribuyendo a la transparencia y la seguridad alimentaria. La iniciativa pretende poner en valor también la proximidad entre la producción y el consumo, un elemento determinante en términos de sostenibilidad...

Webinar: Gestión de Acuerdos Fuera Factura: Explorando las Capacidades de Vistex en S/4 HANA

28 febrero, 2024

¿Te enfrentas a la falta de transparencia en la gestión de tus acuerdos fuera factura? ¿Dispones de formas efectivas para hacer un seguimiento de ellos? ¿Planificar y simular sus resultados es una tarea compleja?
Únete al webinar de Vistex el próximo 13 de marzo a las 16:00 y descubre cómo la compañía enriquece la gestión integral de tus acuerdos fuera factura en S/4 HANA a través de:...

Validan un método rápido y preciso para analizar la actividad antioxidante de frutos rojos

28 febrero, 2024

Un equipo de investigación del Centro IFAPA La Mojonera en Almería ha certificado una herramienta que detecta la presencia de compuestos beneficiosos y su actividad frente a radicales libres en arándanos y frambuesas. Los resultados confirman su idoneidad para uso en la industria agroalimentaria por su fácil accesibilidad y calidad de sus resultados.

La revolución de los envases de papel: un cambio hacia la sostenibilidad y la innovación

27 febrero, 2024

La industria del envasado está preparada para un cambio transformador en la próxima década, especialmente en el ámbito de los envases de papel. Este cambio está impulsado por un creciente movimiento contra los envases de plástico y el reconocimiento de su impacto medioambiental. Los gobiernos y las marcas están impulsando activamente el cambio a través de la legislación y de nuevas soluciones de envasado...

Gestión del aceite de fritura para garantizar su calidad y cumplir con el APPCC

27 febrero, 2024

Controlar y comprobar cuidadosamente el aceite de freír en cáterings, cadenas de restauración organizada o empresas alimentarias desempeña un papel clave para garantizar la alta calidad de los alimentos preparados. Hay que tener en cuenta que en numerosas preparaciones que se sirven a comensales o a clientes, la fritura suele ser la pieza central del plato.

El alimentador TLM Comfort Feeder de Schubert automatiza la alimentación de cartones troquelados directamente desde el palé

27 febrero, 2024

Debido a los continuos desafíos, como los elevados costes energéticos, el aumento de los precios de las materias primas y la escasez de mano de obra, muchos sectores económicos, como la panadería, la confitería, la alimentación y la cosmética, están sometidos a una fuerte presión. Muchos fabricantes de bienes de consumo están empezando a organizar sus procesos de envasado de forma más eficiente, lo que en la mayoría de los casos significa automatizar los pasos del trabajo manual...

Las máquinas de envasado flexible de Schubert ayudan a los fabricantes de productos de confitería en términos de sostenibilidad

16 febrero, 2024

Los productos de confitería deben envasarse de forma higiénica, eficiente y, cada vez en mayor medida, sostenible. En ProSweets 2024, Gerhard Schubert GmbH demostrará cómo está apoyando a los fabricantes de confitería en su camino hacia procesos y envases más sostenibles con tecnología robótica desarrollada internamente y servicios integrales de consultoría.

Theegarten-Pactec: máquinas de envoltura innovadoras para el procesamiento industrial de envolturas sostenibles

14 febrero, 2024

La tendencia hacia la sostenibilidad persiste y hace ya tiempo que ha pasado de ser un tema secundario a convertirse en un movimiento mundial. Mientras que el sector político y una cantidad creciente de consumidores aprecian los envases preservadores del medio ambiente, el procesamiento de los nuevos materiales sigue siendo un reto en algunos aspectos...

Imágenes hiperespectrales para clasificar la madurez de los pimientos

9 enero, 2024

Un equipo de investigadores de la Universidad de Granada (UGR) ha desarrollado un método para clasificar la madurez de pimientos utilizando imágenes hiperespectrales, una técnica no invasiva, y con aprendizaje automático.