Precocinados, conservas y congelados según Mecalsa
Cada vez hay menos tiempo para cocinar en casa y las alternativas de comidas listas o de rápida preparación son cada vez más usadas en nuestros hogares. Los alimentos precocinados/ultracongelados, en conserva y congelados con diversas características organolépticas y gastronómicas ofrecen al mercado una opción de alimentos seguros, sabrosos y prácticos.
Los alimentos precocinados son de fácil y rápida preparación y hoy es fácil adquirir en los mercados diversos alimentos precocinados, sabrosos y de buen valor nutritivo, tales como: hamburguesas y nuggets de carne de res, pollo, pescado, anillas de calamar, camarones, etc., entre los cárnicos, pues también se encontrarán vegetales, frutas e incluso platos preparados listos para terminar de cocer y comer de forma rápida y simple. Esta es una realidad cada vez más cercana a nuestros hogares y está cambiando las costumbres de comer.
Mecánica Alimentaria (Mecalsa), empresa española localizada en Galicia, ofrece a la industria de alimentos su amplia experiencia en el desarrollo de tecnología y maquinas para la elaboración industrial de una gama de productos precocinados, hidrobiológicos, cárnicos y otros, donde se ofrece maquinas y líneas completas para los diversos procesos de fabricación, tales como: corte, formado, fritura, enharinado, empanado, rebozado, horneado, secado, enfriado, congelamiento IQF y también los equipos de pesado y envasado en bolsas o estuches impresos fraccionados para el consumidor final, o para el envasado a granel en bolsas preformadas dentro de cajas de cartón, vale decir que ofrece la solución completa hasta el producto terminado listo para ir a la cadena de frío y al mercado.
La alternativa tradicional siempre serán las conservas en latas, frascos de vidrio y ahora también en pouches plásticos, que nos ofrecen comidas listas o de rápida preparación. Los productos en conserva más tradicionales como el atún enlatado y otros más seguirán teniendo una gran vigencia, pero hoy existe una gran variedad de opciones de productos en conserva donde el valor agregado del sabor y la innovación en recetas y presentaciones llega al consumidor para darle alternativas interesantes, seguras y sabrosas para solucionar de forma rápida y fácil las necesidades alimenticias, y en el caso de las conservas la ventaja es que no se usa cadena de frío y tienen una larga vida.
Para los productores de conservas Mecalsa también ofrece su amplia experiencia, tecnología, máquinas y líneas completas para la elaboración industrial de conservas para túnidos, Jurel, Caballa, Anchoveta y diversas especies hidrobiológicas para las cuales brinda soluciones a los diferentes procesos de fabricación, desde la recepción de la materia prima hasta el producto terminado. Su gama de equipos cubre todos los procesos de una planta de conservas, tales como: limpieza, corte, eviscerado, sistemas de cocción, empacado, cerrado, esterilización, secado, etiquetado y empaque final, incluyendo los equipos complementarios, así como el soporte de ingeniería para el desarrollo del proyecto y supervisión de instalaciones.
El segmento de congelados es otra alternativa importante para comercializar de forma masiva y a bajos costos una diversidad de productos y poder ofrecer al consumidor una opción frente al producto fresco en lugares donde este no llega o es muy costoso.
Mecalsa fabrica la maquinaria para líneas de congelado en diversas tecnologías de acuerdo a las necesidades del cliente, como armarios de congelación de placas, sistemas de congelado continuo en salmuera de tipo modular, glaseadoras, túneles IQF por aire forzado de tipo lineal y en espiral, así como cámaras de descongelación y humidificación con centrales de ozono para el control microbiológico.
Además, Mecalsa fabrica e integra los sistemas complementarios para el envasado, ya sea en bolsas o estuches impresos para el consumidor final y en este caso se usan envasadoras verticales con balanzas multicabezal, o para el envasado a granel en cajas de cartón con bolsa interior preformada y aquí se envasa mediante una pesadora dinámica y una armadora automática de cajas. Cualquiera sea la necesidad en la elaboración de productos congelados, Mecalsa podría ofrecer una solución integral con la tecnología adecuada.
