Entrevista a Ignasi Pons, secretario general de Fecic

Después de una larga trayectoria como responsable del área técnico-legislativa y de sostenibilidad de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), Ignasi Pons Argimon fue designado en enero como nuevo secretario general. En este VI Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa, la Fecic vuelve a sumarse a la organización del evento para “establecer sinergias y crear un espacio de networking con grandes profesionales del sector”, tal y como señala Pons en esta entrevista.

Es imperativo que nos centremos en los desafíos emergentes. La sostenibilidad, en particular, representa un reto significativo que debemos enfrentar más pronto que tarde.

Para abordar estos desafíos, es crucial conocer bien cómo les va a las empresas, especialmente durante los tiempos difíciles, como actualmente. Escuchar sus inquietudes y responder a sus necesidades es esencial. En Fecic, realizamos numerosas reuniones y establecemos comités para diversos temas para tratar aquellas cuestiones que más importante para el sector.

Es vital acercarnos a todas las empresas, de las más pequeñas a las más grandes, conocer sus problemas y entender qué necesitan. Comprender la situación de todas las empresas, sin importar su tamaño, es crucial. Mientras que en tiempos de prosperidad las adaptaciones son más manejables, en épocas de dificultad cada tipo de empresa requiere soluciones más personalizadas.

Consideramos que la Fecic es una organización empresarial de referencia dentro del sector cárnico, ya que representamos y defendemos los intereses de las empresas de la industria cárnica a nivel nacional. Las empresas de nuestra Federación confían en nuestra labor de defensa del sector en favor de su progreso, competitividad, innovación y expansión internacional, entre otros.

Nuestra misión es prestigiar la tarea de la empresa cárnica, promoviendo un entorno favorable para la actividad productiva y reforzando su influencia social y el diálogo con los representantes de las administraciones públicas e instituciones. En ese sentido, cooperamos con las autoridades en la preparación y desarrollo de leyes y normas justas y eficaces para el sector; fomentamos el comercio y la exportación de productos cárnicos y el acceso de las empresas a mercados globales; atraemos inversión para el sector cárnico, así como la promoción de ayudas; estimulamos la creación de trabajo directo, indirecto y de calidad; y potenciamos la mejora de la percepción pública y el conocimiento de la industria cárnica.

España es, actualmente, uno de los líderes mundiales en la producción y exportación de carne y productos cárnicos, especialmente dentro del sector porcino. La calidad de la carne y de los productos cárnicos españoles, junto con su gran capacidad para cumplir con los estándares internacionales de sanidad y seguridad alimentaria, ha permitido que sus productos sean altamente demandados en todo tipo de mercados alrededor del mundo. No solo eso, sino que el sector cárnico español destaca también por su capacidad de innovación y la aplicación de tecnologías, que han posicionado a España como un referente en el ámbito cárnico.

Creemos que las claves para continuar potenciando nuestra posición dentro del sector cárnico internacional son, entre otras, una continua inversión en investigación y desarrollo (I+D) que nos permita seguir mejorando nuestras prácticas; la exploración y consolidación de nuevos mercados internacionales; la adaptación a las nuevas certificaciones internacionales de calidad y sostenibilidad; la promoción a nivel internacional, que destaque la calidad y tradición de los productos cárnicos españoles; y la formación y educación continua de los profesionales del sector, que garantiza la adopción de mejores prácticas.

En la actualidad estamos observando cada vez con más frecuencia un gran interés por parte de los consumidores en productos cárnicos de calidad, con un incremento en la demanda de cortes especiales. Un fenómeno que relacionamos con una mayor conciencia por parte del consumidor de la procedencia y el método de producción de la carne, así como el interés en experiencias gastronómicas.

Por otro lado, los productos cárnicos listos para consumir, los preparados para cocinar y los embutidos en formatos fáciles de usar están en aumento.

En el contexto actual, consideramos que los mayores retos para la industria son la sostenibilidad, la innovación, las regulaciones y el bienestar animal. En cuanto a sostenibilidad, la incorporación de energías renovables al sector, la reducción en el uso de agua y la disminución de la huella ambiental son aspectos cruciales a la hora de hacer la industria cárnica más circular y sostenible. Por otro lado, la innovación y la adopción de nuevas tecnologías y prácticas de producción más eficientes son cruciales para mantener la competitividad y, a su vez, el entorno regulatorio actual cada vez más estricto genera un incremento de los costos y una pérdida de competitividad, por lo que es clave poder encontrar un equilibrio. Finalmente, el bienestar animal es vital para cumplir con las normativas y además ofrece oportunidades para diferenciarse y atraer a un mercado consciente, dispuesto a pagar más por productos éticos.

La transparencia y la comunicación activa son fundamentales. Desde el sector debemos ser proactivos en la comunicación de nuestras prácticas, avances y compromisos. La transparencia desde el proceso de producción hasta la entrega del producto final es algo esencial que genera confianza en los consumidores y que aporta mucho valor a la imagen general del sector.

La educación y la concienciación puede ser un punto clave también. Informar a los consumidores sobre los beneficios de la carne producida de manera sostenible y ética puede mejorar la percepción pública.

Desde Fecic no lo concebimos como un problema, sino que creemos en la convivencia efectiva entre el sector cárnico y el de la proteína alternativa. Debemos entender que el mundo está cambiando y que los consumidores piden productos que se adapten a su nueva realidad, y en ese sentido la proteína alternativa es una opción a escoger, pero no creemos que por ello incapacite al sector cárnico, sino que ambos entornos pueden coexistir.

De hecho, en Fecic contamos con un Grupo de Trabajo de la Proteína Alternativa donde informamos y mantenemos a nuestros asociados actualizados sobre cada novedad que pueda surgir al respecto.

Entre las oportunidades que tienen, creemos que es importante destacar su capacidad de innovación y adaptación a las nuevas tecnologías, como actualmente puede ser la automatización de procesos, la inteligencia artificial y la digitalización; el esfuerzo por adoptar prácticas más sostenibles en la producción, como el uso de energías renovables, la gestión eficiente del agua; y la diversificación de la oferta, como proteínas alternativas y productos de valor añadido, entre otras.

Fecic representa al sector cárnico, por lo que debe estar presente en todos los foros y jornadas donde se hable del sector. Y es importante que en estos foros se ponga en valor la voz del sector, y así se puedan conocer los retos de éste y cómo entendemos que deben afrontarse.

Sí, sin lugar a dudas. En Fecic apoyamos cualquier iniciativa que busque dar visibilidad y soporte a la industria cárnica, precisamente porque creemos que eventos así aportan mucho valor añadido y ayudan no solo a dinamizar la industria, sino a darla a conocer y a crear transparencia y sinergias con el público.

Acudir al Fórum Cárnico supone una oportunidad única para estar al día del sector y conocer la realidad que atraviesa en estos momentos, además de poder conocer de primera mano las empresas cárnicas más importantes e innovadoras del panorama actual y establecer sinergias y crear un espacio de networking con grandes profesionales del sector.

En el contexto actual, consideramos que los mayores retos para la industria son la sostenibilidad, la innovación, las regulaciones y el bienestar animal.