Opinión

El auge del vino blanco: la visión de los sumilleres

12 febrero, 2025

El vino blanco está experimentando un incremento de demanda en todo el mundo. Cada vez se consumen más, el mercado los está potenciando y se trabaja con elaboraciones cada vez más diversas. Los vinos tintos están en un claro retroceso y los que se están haciendo un hueco son los más ligeros, con menos graduación alcohólica, menos cuerpo y menos intensidad...

Entrevista a José Luís Benítez, director general de la Federación Española del Vino

20 enero, 2025

En el marco de la Barcelona Wine Week, que se celebrará del 3 al 5 de febrero en el Recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, el director general de la Federación Española del Vino responde a esta entrevista para explicar qué situación atraviesa el sector en estos momentos, qué nos depara 2025 y hacia dónde tienen que enfocarse nuestras bodegas para crecer en el futuro.

Entrevista a Alain Salamano, sumiller en La Palma De Bellafila

23 diciembre, 2024

La sumillería que impacta, que influye y que marca la diferencia no está solamente en la alta gastronomía. Y un ejemplo de ello es Alain Salamano, un sumiller barcelonés que ha pasado por grandes restaurantes, pero también por negocios con una personalidad muy marcada –como la suya–...

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Entrevista a Javier Pagés, presidente de Barcelona Wine Week

25 noviembre, 2024

Barcelona Wine Week (BWW), el salón de referencia del vino español de calidad, celebrará en 2025 la mayor edición de su historia. El salón reunirá a cerca de 1.100 empresas expositoras y se instalará por primera vez en dos pabellones de Fira de Barcelona. Su foco seguirá centrado en generar oportunidades de negocio para las firmas expositoras, además de analizar retos y tendencias sectoriales...

Entrevista a Audrey Ashworth, directora de SIAL

4 noviembre, 2024

La última edición de SIAL, la mayor feria alimentaria del mundo, se celebró del 19 al 23 de octubre en París. Este año, el salón celebró su 60 aniversario y lo hizo por todo lo alto. No solo por el ambiente y las actividades festivas que tuvieron lugar en el recinto ferial, sino por las cifras récord que consiguió el salón...

Entrevista a Cristina López, directora de Enomaq

21 octubre, 2024

Feria de Zaragoza se convertirá, del 11 al 13 de febrero de 2025, en un escaparate de referencia para el sector agroalimentario con la celebración conjunta de Enomaq-Oleomaq-E-Beer y Tecnovid-Oleotec. La maquinaria más puntera de la industria se exhibe en este salón, de talla y referencia internacional, en el que los profesionales tienen una oportunidad inmejorable para descubrir y conocer in situ los principales equipos, proyectos de investigación y propuestas técnicas del mundo del vino...

EMPRESAS DESTACADAS

Entrevista a Ángel González Garrido, Head Sommelier en The Grill

1 octubre, 2024

Con casi 35 años de experiencia, el asturiano Ángel González Garrido se ha posicionado entre los mejores sumilleres de España. González es el actual responsable global de sumillería en diferentes hoteles dentro del paraguas de LHP, Luxury Hotel Partners, que incluye propiedades como Marbella Club, El Lodge y Maribel en Sierra Nevada, o Teranka en Formentera. Tiene un bagaje tan amplio que es imposible hacer un resumen de su carrera...

¿Qué son las variedades de vid PIWI?

30 agosto, 2024

Enfermedades fúngicas como el mildiu (Plamopara viticola) y oídio (Uncinula necator) causan graves pérdidas en el viñedo mundial. Alguna de las dos, o ambas, aparecen de una forma endémica en la mayor parte de las zonas vitivinícolas. Los métodos de control de estas dos afecciones están basados en la aplicación de fungicidas a base de cobre y azufre...

Entrevista a Cristian Sánchez, Beverage Manager en Mandarin Oriental Barcelona

27 agosto, 2024

El actual Beverage Manager del Hotel Mandarin Oriental Barcelona es un joven sumiller de amplia experiencia. Restaurantes como Lasarte o Caelis en la ciudad condal, así como Pollen Street Social, Midsummer House y Hotel du Vin en Inglaterra son algunos de los negocios por los que este sumiller catalán ha pasado durante su carrera profesional...