Los cavas Reyes de Aragón incluirán la fecha de degüelle en el etiquetado
En el mundo del cava, la precisión y el cuidado en cada etapa del proceso son esenciales para garantizar una experiencia de degustación incomparable. Dos de los aspectos más cruciales y, a menudo, subestimados, son la fecha de degüelle y la añada. “En nuestra bodega, nos enorgullece marcar esta información en cada una de nuestras botellas, y aquí te contamos por qué es tan importante para nuestros clientes y consumidores”, dicen desde Bodegas Langa.
La fecha de degüelle indica el momento en que el cava se libera de las levaduras acumuladas durante la segunda fermentación en la botella. Este proceso, conocido como degüelle o ‘disgorging’, es fundamental para el perfil final del cava, ya que afecta directamente su frescura, sabor y calidad.
Por otro lado, la añada se refiere al año en que se cosecharon las uvas utilizadas para elaborar el cava. Esta información permite a los consumidores conocer las características específicas de la vendimia de ese año, influenciada por las condiciones climáticas y otros factores.
¿Por qué son importantes la fecha de degüelle y la añada?
- Transparencia y Confianza: Proporcionar la fecha de degüelle y la añada busca demostrar el compromiso con la transparencia, ofreciendo frescura y garntía origen.
- Calidad Garantizada: El tiempo que transcurre desde el degüelle hasta el consumo puede influir en el sabor del cava. Conociendo esta fecha y la añada, los consumidores pueden elegir el momento óptimo para disfrutar de cada botella.
- Exclusividad y Distinción: No todas las bodegas proporcionan esta información. Al hacerlo, Bodegas Langa destaca en el mercado, ofreciendo un valor añadido.
- Educación y Apreciación: Informar sobre la fecha de degüelle y la añada permite a los amantes del cava entender mejor el proceso de elaboración y las características que hacen único a cada lote.
- Características del Año: La añada ofrece una visión única de las condiciones específicas del año de cosecha, permitiendo a los conocedores del cava apreciar las sutilezas y variaciones entre diferentes vendimias.
En definitiva, marcar la fecha de degüelle y la añada en las botellas no es solo una práctica de transparencia, sino un sello de compromiso con la excelencia: “Queremos que cada botella de nuestro cava cuente una historia de dedicación y pasión por la viticultura, brindando a nuestros clientes una experiencia excepcional y auténtica”, explican desde Bodegas Langa.
