Navarra reivindica el rosado de calidad para reactivar el sector vitivinícola foral
Unos 70 profesionales de bodegas, formadores de las escuelas del vino y otros expertos del ramo participaron en Olite en una jornada técnica sobre el vino rosado en el que se consideró el rosado de calidad como “una gran oportunidad” para reactivar el sector vitivinícola de Navarra.
Organizada por la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA), con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, bajo el nombre ‘Rosadum’ la jornada contó con la participación de ponentes de referencia internacional como Elizabeth Gabay, Master Of Wine y reconocida como una de las escritoras y consultoras en vinos rosados más importante del mundo.
También estuvo presente Nathalie Pouzalgues, jefa de proyectos del Centro de Investigación y Experimentación del vino Rosado de la Provenza. Ambas expertas hicieron una cata técnica de una amplia selección de rosados navarros, acompañadas por el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mari Aierdi, y el presidente del Consejo Regulador de la DO Navarra, David Palacios. Valoraron así, en primera persona, la calidad, riqueza e innovación elaboradora de las bodegas de esta Denominación de Origen.
El consejero Aierdi recordó que “Navarra es líder de venta de rosado en el mercado interior y, de hecho, una de cada tres botellas que se consumen en el Estado es de aquí, pero además el rosado es lo que sitúa a Navarra en el mapa internacional del vino” y ha señalado que “los hábitos de consumo están cambiando y el rosado de calidad es una gran oportunidad para reactivar el sector vitivinícola de Navarra”.
Por su parte, el presidente de la DO Navarra, David Palacios, indicó que “el vino rosado ha puesto a Navarra en el mapa mundial vitivinícola“y destacó que”somos líderes en el mercado nacional, pero no podemos detenernos ahí”. Dijo que “como referentes, tenemos que crecer en valor y ahora es un gran momento porque el consumo de rosado es una tendencia y debemos aprovechar esa oportunidad”.
‘Rosadum’ ha analizado la situación de estos vinos en el mundo desde distintos puntos de vista como su situación en los mercados, su historia y evolución, los diferentes métodos de elaboración y su influencia en el resultado, así como su futuro y oportunidades que presenta.
En este contexto, EVENA presentó los resultados del ensayo comparativo de elaboración de rosados por los métodos de sangrado y prensado y, por otro lado, Teresa Garde, investigadora del Grupo VIENAP del Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino, expuso las conclusiones sobre la influencia del método de elaboración de la composición fenólica y aromática de los vinos rosados.
Entre las ponentes destacaron figuras relevantes como Pilar García-Granero, enóloga y profesora del Basque Culinary Center; Félix Cibriáin Sabalza, jefe de negociado de Viticultura del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente de Gobierno de Navarra; y Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).
