Nace el primer y único cava de paraje del territorio Serra de Mar: Alta Alella Mirgin Opus 2018
La Familia Pujol-Busquets presenta Alta Alella Mirgin Opus Paraje Calificado Vallcirera 2018, cava que destaca por su sofisticación, exclusividad y trazabilidad, siendo el primer y único cava de Paraje Calificado del territorio Serra de Mar con el sello de garantía Elaborador Integral.
Los cavas de la Familia Pujol-Busquets son resultado de un trabajo de muchos años para conseguir vinos de alta calidad, con personalidad propia y ligados al territorio, y Alta Alella Mirgin Opus es ejemplo de ello. Está elaborado con una selección de las mejores uvas del Paraje Vallcirera, ecológico desde su origen, situado en el corazón del Parque Natural de la Serralada de Marina y a menos de 2 km del Mar Mediterráneo. Disponer de la categoría premium del Consejo Regulador, Cava de Paraje Calificado, significa cumplir con unos estándares muy exigentes de calidad, tanto en la producción como en la elaboración, a los que solo unos pocos cavas pueden aspirar. Por esto, son considerados cavas de excelencia reconocida en el mercado, de mucho prestigio, y con unas características singulares.
La distinción del territorio Serra de Mar por parte de la DO Cava ayuda a la bodega a poder defender “una identidad mucho más específica que describe a la perfección el perfil de nuestros cavas”, apunta Mireia Pujol-Busquets. En esta región, situada a 15 km al norte del centro de la ciudad de Barcelona, encontramos unos cavas con una personalidad marcada por el frescor y la capacidad de envejecimiento, gracias al Sauló –un suelo ácido, con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y con buen drenaje–, el clima y la proximidad al mar. Unas condiciones singulares que aportan una acidez natural absolutamente excepcional a las uvas y vinos definidos por la añada sin necesidad de ningún maquillaje (sin licor de expedición). Además, la diferenciación de las regiones elaboradoras permite al público tener más información, entender de donde viene el producto y saborear en cada cava las características intrínsicas del terroir que lo hace único.
