La 34 edición de Salón Gourmets reúne más de 70 mil visitantes profesionales
El Salón Gourmets, la mayor feria de alimentos de alta gama de Europa, ha finalizado su 34 edición, la más esperada tras cuatro aplazamientos por la pandemia y que la organización ha calificado de "éxito rotundo", gracias a 74.914 visitantes profesionales y 1.548 expositores.
Durante cuatro días, tres pabellones de IFEMA Madrid han acogido premios, concursos, demostraciones culinarias a cargo de reconocidos cocineros, charlas sobre la actualidad y el futuro de la gastronomía, y se han expuesto 37.000 productos, de los que 1.300 son nuevos y buscan llegar al consumidor.
De entre estas novedades, el rôti de cochinillo de Cárnicas Tabladillo (Segovia) se llevó el Premio a la Innovación, y la caja conmemorativa de la primera vuelta al mundo, con un surtido de especialidades de La Despensa de Palacio (Sevilla) ganó el primer premio por la presentación.
El premio a la versatilidad se lo han llevado las chips crujientes de cecina de Cecinas Pablo (Astorga, León) y el pisto ecológico de Cascajares (Dueñas, Palencia) ha sido reconocido como el mejor producto ecológico de esta edición.
Un solomillo Wellington de Vanessa San Jose Matilla de La Bistroteca (Madrid) se convierte en la mejor hamburguesa de España.
El ganador del 26 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor ha sido Gabriel Lucas (Baleares), en segunda posición Iván Monreal Herrera (Canarias) y Manuel Fernández Benítez (Córdoba) que ha sido el tercer clasificado. El ganador representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale).
