“Si cooperamos, conseguiremos mejores resultados”
La del título es una de las reflexiones que brindó el sumiller David Seijas en el directo del pasado 23 de abril organizado por Vitivin, hablando sobre su visión y experiencia respecto a la importante labor de comunicación y colaboración que debe haber para transmitir “lo que hacemos” al consumidor final de una forma efectiva.
Remarcó, en distintas ocasiones, que los/las sumilleres y enólogos/as –aunque históricamente hayan estado en semi-rivalidad– deben hacer acercamientos para lograr extraer lo mejor de cada disciplina. Uno de los retos que planteó Seijas para la enología es que sus profesionales sean capaces de alejarse un poco de su lugar de trabajo, de su propia bodega, y visiten otras zonas, beban otros vinos y hablen con más profesionales. “Esa es la parte que los sumilleres mejor dominan y la que puede ayudar mucho a enólogos y enólogas a transmitir mejor lo que hacen y repensar, también, dónde están situados sus vinos en el escenario vitivinícola”, señaló.
Respecto a poder acceder a los grandes restaurantes y hoteles, aunque todo el mundo quiera estar en todos, es importante reflexionar sobre qué tipo de vino, historia y zona representamos y qué tipo de vino, historia y zona puede encajar mejor en la filosofía de trabajo del restaurante u hotel al que queramos acceder. Seguramente, si hacemos esta reflexión entenderemos que son más limitados los lugares donde podemos encajar bien. Asimismo, resaltó específicamente la importancia de ir al lugar, vivir cómo trabajan e incluso hablar y relacionarse con los empleados. Las relaciones personales son clave en el momento de comprar vinos, porque representan uno de los puntos que el sumiller luego podrá explicar a los clientes: quién está detrás de ese vino. “No tengamos (enólogos y enólogas) miedo a visitar sumilleres y conocerles”.
Con estas y muchas otras reflexiones acababa David Seijas una charla que invita a ser revisada una y otra vez. De hecho, será posible hacerlo en la misma plataforma Vitivin, pues se colgará en las próximas semanas el vídeo completo.
Este vídeo en directo se suma a los demás que se irán celebrando las próximas semanas. Además, Vitivin lleva varios días abriendo contenidos Premium durante 24 horas para amenizar un poco el confinamiento obligatorio en nuestras casas, hecho que puede ser una oportunidad para reflexionar, formarse, compartir y aprender de los y las mejores.
Justamente para ello Vitivin ha iniciado sus directos, para dar la posibilidad al usuario de escuchar a personalidades muy relevantes del sector de distinto perfil y tratar temas de diferente índole como la comunicación, el sector vitivinícola post-COVID-19, estilos de vinificación, la intervención o no intervención en la elaboración y un largo etcétera, puesto que se irán haciendo preguntas que el público plantee durante el directo.
Estos directos tienen lugar en la misma plataforma Vitivin y son gratuitos y abiertos a todo el mundo, solamente es preciso registrarse sin ningún coste.
Éste es el calendario previsto para los directos:
