Microbiología enológica de la mano de LEV2050
LEV2050, empresa líder en innovación en microbiología enológica, busca la exaltación máxima de la personalidad, es decir, hacer del terreno y la uva los máximos protagonistas. Saca a la luz aquellos microorganismos autóctonos que respeten y revelen características propias de cada bodega, mediante estudios de selección de levaduras y bacterias autóctonas, nutrición personalizada, vino sin sulfuroso, bajada biológica de grado alcohólico y estudio de vinos espumosos.
Con ello, busca no solamente la sostenibilidad de los ecosistemas vitivinícolas, sino que también limita la introducción de añadidos exógenos.
LEV2050 dispone de una gama de biorreactores BR-LEV-LC patentados que multiplican levaduras y bacterias lácticas. El modelo BR-CV permite, además, la adaptación progresiva de la levadura al etanol, generando de manera controlada el pie de cuba para tiraje de vinos espumosos. Estos biorreactores permiten obtener mejoras en los perfiles de los vinos, importantes ahorros, facilitan el trabajo en bodega, obteniendo mayor control y seguridad fermentativa.
La empresa cuenta, además, con una gama de productos enológicos, nutrientes mixtos y orgánicos, así como productos ecológicos certificados, para garantizar una adecuada nutrición en fases claves de la fermentación.
