Pieralisi instala su sistema integral en Sudáfrica
El pasado mes de febrero, el Grupo Pieralisi instaló el Sistema Integral Pieralisi (SIP) en una bodega a las afueras de Ciudad del Cabo en Sudáfrica. Este proyecto de I+D, tiene como objetivo estudiar como el SIP puede elaborar variedades de uvas muy usadas en bodegas de Sudáfrica como la Chanin Blanc, Colombar o Pinotage y tomar notas, comparar ideas e inspiraciones para mejorar todavía más la elaboración de las variedades españolas.
El estudio del SIP elaborando variedades y otros productos enológicos (como vino, mostos de prensas y fondos) en condiciones climatológicas diferentes de las que se encuentran en la zona mediterránea, ha permitido al departamento Alimentación y Bebidas de Pieralisi desarrollar nuevas aplicaciones enológicas e innovaciones tecnológicas para el Sistema Integral Pieralisi (SIP), todas ellas redundarán en beneficio de todas las bodegas.
El SIP fue montado en una estructura de conteiner móvil para poder mover el sistema con la máxima facilidad posible, situándolo en las bodegas en el momento que lo soliciten, listo para ser utilizado el tiempo que necesiten.
