La producción mundial de vino en 2013 aumenta de manera significativa y se estabiliza el consumo

En 2013 se ha producido una cosecha global significativa, también gracias al desarrollo de la productividad de los viñedos. El director general de la OIV, Federico Castellucci, presentó el pasado 28 de octubre, en la sede de la organización en París, los datos disponibles a estas alturas del año, permitiendo obtener una visión provisional en términos de superficie vitícola, producción de vino, consumo y comercio internacional.

Los datos disponibles indican una reducción prevista de los viñedos de España, país con el primer viñedo nacional en superficie, y de Italia entre 2012 y 2013; mientras que el viñedo portugués, rumano, griego y austríaco se mantendrían estables en relación a la cosecha precedente. Estas primeras indicaciones podrían generar entre 2012 y 2013 una reducción del viñedo comunitario comprendida entre 10 mha y 20 mha. Este retroceso es aproximadamente dos veces menor que la disminución de 36 mha constatada entre 2011 y 2012.

El ritmo global de crecimiento de las superficies plantadas en el hemisferio sur y en los Estados Unidos ha disminuido desde hace varias campañas en relación a lo observado alrededor del año 2000, pero aparentemente seguía siendo positivo hasta hace muy poco.

La cuestión del proseguimiento de esta evolución se plantea entre 2012 y 2013. De hecho, el viñedo de América del Sur había continuado su crecimiento entre 2011 y 2012 y, tanto en Argentina, como en Chile y Brasil, podría seguir creciendo pero a un ritmo menor. Las primeras indicaciones que provienen de Chile indican entre 2012 y 2013 una estabilidad de su viñedo.

Si el viñedo de Sudáfrica se sigue contrayendo desde 2006 a un ritmo lento (algunos centenares de hectáreas por año, como tendencia), los datos disponibles sobre la evolución del viñedo australiano parecen confirmar que el viñedo para vinificación efectivamente ha retrocedido de manera consecuente entre 2011 y 2012 (evaluación provisional de -8 mha).

Todo permite prever una reducción del ritmo de crecimiento de las superficies para el hemisferio sur y los Estados Unidos, habida cuenta de:

• por un lado, la estabilidad del viñedo estadounidense entre 2011 y 2012,
• por otro lado, la evolución levemente creciente del viñedo neozelandés entre 2012 y 2013.

Así, si el ritmo de crecimiento del viñedo chino (principalmente para vinificación) sigue debilitándose o se estabiliza, y si la reducción del viñedo turco continúa, entonces el viñedo mundial debería disminuir entre 2012 y 2013, pero a un ritmo inferior al registrado entre 2011 y 2012, fundamentalmente bajo la previsible influencia de la reducción del viñedo comunitario.

La evolución relativa 2013/2012 es, por lo tanto, muy marcada, comprendida entre +7,1 y +10,5%, y en consecuencia, en promedio, resulta en neto aumento en casi 23 Mhl en relación a la producción vinificada de 2012 de la que, sin embargo, se debe recordar el nivel extremadamente modesto (nivel provisorio: 258,3 Mhl). Hay que remontarse a 2006 para encontrar un nivel de producción equivalente (282,6 Mhl), cuando la superficie del viñedo mundial era de 7.799 mha, o sea, 300 mha más que la superficie prevista para 2013.

En la UE, tras cinco cosechas modestas consecutivas (de 2007 a 2011 incluidas) y una cosecha 2012 excepcionalmente escasa, la producción de vinos 2013 puede calificarse como relativamente elevada, habida cuenta fundamentalmente de la reducción reciente de la superficie de este viñedo. En efecto, las previsiones de los principales países productores europeos se encuentran en alza, a veces, muy significativa en relación a las de 2012.

Es el caso, principalmente, de España, donde con 45,5 Mhl de vinos, zumos y mostos, la producción vinificada debería ser particularmente elevada y situarse en torno a los 40 Mhl; la incertidumbre se basa en la cantidad de mostos y zumos, que volverían a su nivel habitualmente comprendido entre 5 y 6 Mhl. Así, la progresión de la cantidad vinificada sería de 23% en relación con la escasa producción de 2012. Pero la recuperación relativa más significativa se registró en Rumanía, donde después de tres cosechas muy escasas, el país recuperaría en 2013 un nivel de producción más acorde a su potencial de producción, de aproximadamente 6 Mhl, o sea +79% / 2012.

En Francia, si bien la producción vinificada 2013 sigue siendo modesta, superando levemente los 44 Mhl, esta se inscribe en un aumento del 7% en relación con la producción muy escasa de 2012 (41,2 Mhl). Portugal también registra un crecimiento del 7% en el período, pero en referencia a una producción vinificada 2012 'normal', que le permitió producir 6,7 Mhl.

Italia, que finalmente registró en 2012, contrariamente a las previsiones iniciales, una producción vinificada en leve crecimiento respecto de la correspondiente a 2011, también experimentó en 2013 un aumento de su producción vinificada anual del 2%, producción de vinos que debería aproximarse a 45 Mhl. En otros países de la UE, se puede notar que Alemania mantiene su producción a un nivel muy cercano a los 9 Mhl, mientras que Grecia registra una producción media fuerte, alcanzando los 3,7 Mhl. Croacia, 28º Estado de la UE, alcanzaría 1,4 Mhl en 2013.

Fuera de la UE, entre 2008 y 2012, se ha constatado un nivel global de producción vinificada bastante estable. La producción vinificada 2013 marca una ruptura y registraría un neto aumento de casi 7 Mhl (+9,5%/2012). El conjunto de los países analizados registra aumentos de la producción excluyendo zumos y mostos en relación al año pasado. Estados Unidos registraría una producción de vinos en 2013 en neto aumento, principalmente en California, en relación con la producción media de 2012, acercándose a 22 Mhl (frente a los 20,51 Mhl: datos provisionales 2012).

En América del Sur, si bien Brasil parece registrar por segundo año consecutivo una producción modesta nuevamente inferior a 3 Mhl, la evolución sigue teniendo una tendencia creciente:

• Chile alcanzaría un nuevo récord, con 12,8 Mhl, consecuencia probable del ingreso en producción de plantaciones recientes que ya se había hecho sentir en 2012,
• en Argentina se registra una producción vinificada de 15 Mhl, tras la escasa cosecha de 2012 (a modo de recordatorio, 11,8 Mhl: +27%).

En Oceanía, la producción 2013 en Nueva Zelanda constituye un nuevo récord, acercándose a los 2,5 Mhl; mientras que en Australia, cuya estimación se ha realizado a partir de la producción de uvas y de un rendimiento medio de los zumos, la producción 2013 podría alcanzar los 13,5 Mhl, en notable crecimiento en relación con 2012. Si se confirma que este resultado ha sido obtenido como consecuencia de una reducción significativa del viñedo entre 2011 y 2012, el nivel de productividad puede considerarse como importante, marcando así una ruptura en relación al período 2009-2011, donde ninguna producción vinificada había alcanzado los 12 Mhl.

Sudáfrica obtendría una producción vinificada en 2013 de 11 Mhl (incluyendo vinos destilados y vinos para brandy), o sea +3,8% /2012.

En este período del año no se dispone todavía de datos consolidados sobre el nivel de consumo de los diferentes mercados. Se recurre, entonces, a una proyección del nivel de consumo mundial a partir de la tendencia observada en la demanda desde la segunda mitad de la década de 1990, a partir de dos escenarios (Figura N.º 2).

Este ejercicio devela incertidumbres, teniendo en cuenta la influencia en el sector de la crisis económica mundial iniciada en 2008 y cuya salida es incierta. Además, los escasos volúmenes de producción de 2012 pudieron haber agotado algunos canales de suministro de vinos, dificultando desde 2013 un regreso al crecimiento del consumo, tal como se había vislumbrado en la tendencia constatada entre 2010 y 2011. Estas evoluciones llevan a enmarcar el consumo mundial de vino 2013 entre 238,4 y 252,1 Mhl.