“Es vital que se reconozca la sala como parte fundamental de la experiencia en un restaurante”
“Empatía con los comensales, cuidar a los proveedores, tener ganas de mantenerse actualizado y de seguir aprendiendo y ser objetivo son las aptitudes más importantes para ser sumiller”
Gutiérrez define a la DOC Rioja como “una de las zonas clásicas y famosas del mundo del vino”
“El vino espumoso merece ser reconocido y potenciado por lo que es: un vino serio, con trayectoria y que recoge la historia de muchas familias de este o de otros países”