El I Fórum del Ibérico se presenta en Fitur
Guijuelo acogerá en el mes de octubre la primera edición del Fórum del Ibérico, organizado por el Ayuntamiento de Guijuelo y la revista TecnoCARNE. Se trata de jornada técnica que busca reunir a los productores de ibéricos nacionales para poner en común sus retos y oportunidades, mostrar las innovaciones tecnológicas y compartir las investigaciones más relevantes.
Con el apoyo de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), el I Fórum del Ibérico se presenta como un encuentro bienal y tiene como objetivo unir en una jornada profesional de un día a los productores de ibéricos de España.
Imma Borràs, directora comercial del Área Alimentaria de Interempresas Media, junto al concejal de Economía y Hacienda, Deportes, Innovación, Digitalización y Relaciones Institucionales del Ayuntamiento de Guijuelo, Jesús Manuel Hernández Pérez, y el técnico Darío Sánchez García.
Así se explicó durante la presentación, en la que Jesús Manuel Hernández Pérez, concejal de Economía y Hacienda, Deportes, Innovación, Digitalización y Relaciones Institucionales del Ayuntamiento de Guijuelo explicó que "gracias a la gran relación que nos une a Interempresas, surgió la idea de crear este proyecto durante la pasada edición de la Feria de la Industria Cárnica (FIC Guijuelo)". En este sentido, afirmó que "es un proyecto que me hace especial ilusión porque nos va a permitir conectar al mundo del cerdo ibérico con Guijuelo durante los años impares que no se celebra FIC".
Con la mirada puesta en la propia industria, el I Fórum del Ibérico busca transferir las novedades y las investigaciones más relevantes: "El próximo 16 de octubre convertiremos al municipio en el centro neurálgico del ibérico y lo haremos desde una visión tecnológica, mostrando la aplicación de las tecnologías más innovadoras, como el big data o la inteligencia artificial, en el sector cárnico. Es un evento revolucionario, el primero que se celebra en España de este tipo, y esperamos que tenga una muy buena acogida", añadió el concejal.
A la presentación también acudieron representantes de Caixabank en Castilla y León y de la Estación Tecnológica de la Carne.
Por su parte, Imma Borràs, directora comercial del Área Alimentaria de Interempresas Media, señaló que "si la FIC es un punto de referencia a nivel de equipamiento y tecnología, el I Fórum del Ibérico será un congreso totalmente dedicado a la transferencia del conocimiento".
En este sentido, un evento como el Fórum del Ibérico "es fundamental para conectar el sector con la realidad y la innovación", tal y como declaró Roberto Martín, alcalde de Guijuelo. "Tenemos que seguir dando pasos para ayudar a nuestras industrias y a nuestras empresas para que Guijuelo siga a la vanguardia del sector ibérico", concluyó.
