“La FIC Guijuelo es un referente mundial del ibérico y es una oportunidad invaluable para interactuar con otros profesionales del sector"
Entrevista a Alberto Jiménez, gerente de Aljim
Aljim Equipamiento Laboral surgió como resultado de la evolución de un comercio tradicional de tejidos de los años 60 que, con el tiempo, evolucionó al comercio de ropa laboral, llegando en la actualidad a distribuir cualquier tipo de suministro necesario en la industria alimentaria. Con una profunda comprensión de los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria, Jiménez nos ofrece una visión valiosa sobre los temas más relevantes y las innovaciones en el sector cárnico. En esta entrevista, compartimos su perspectiva sobre los desafíos actuales, las tendencias emergentes y las contribuciones de Aljim a la industria, además de hablarnos de su trayectoria en la FIC Guijuelo y las razones que impulsan la elección de esta feria.
¿Cuáles considera que son los mayores desafíos que enfrenta la industria cárnica en la actualidad?
Los mayores desafíos que enfrenta la industria cárnica en la actualidad incluyen adaptarse a las nuevas normativas y mantener altos estándares de calidad.
¿Qué motivó a Aljim a participar en la FIC Guijuelo y cómo se diferencia esta feria de otras del sector?
Aljim decidió participar en la FIC Guijuelo porque esta feria es un referente mundial del ibérico y es una oportunidad invaluable para interactuar con otros profesionales del sector.
La FIC Guijuelo se distingue de otras ferias por ser altamente especializada y profesional, atrayendo a productores y empresas de suministros del sector cárnico. Además, llevamos participando en esta feria 5 años consecutivos, lo que demuestra nuestro compromiso continuo con este evento y nuestra sólida presencia en el mismo.
Participar en esta feria nos permite mostrar nuestras innovaciones y establecer contactos importantes.
¿Podría hablarnos sobre alguna innovación reciente en sus productos o procesos relacionados con la industria cárnica?
Recientemente hemos apostado por mejorar aún más la calidad de nuestros productos, así como por optimizar los procesos de elaboración y presentación de los mismos.
En este sentido, en la feria presentaremos soluciones innovadoras en envasado y packaging, así como alternativas sostenibles para el empaquetado.
También exhibiremos maquinaria de última generación, como una termo selladora para envasar en atmósfera controlada. No podemos olvidar mencionar nuestras últimas novedades en seguridad alimentaria, que incluyen soluciones en útiles, mobiliario, vestuario y limpieza que cumplen con todas las normativas vigentes.
¿Cuáles son las tendencias más destacadas que ha observado en la industria cárnica recientemente?
Hemos observado que la industria cárnica está experimentando un cambio significativo. La tendencia actual apunta hacia la conveniencia y el consumo inmediato, lo que está llevando a una mayor demanda de productos loncheados.
Creemos que, en el futuro, el sector cárnico seguirá posicionando el jamón ibérico como un producto de alta gastronomía, enfatizando su calidad y sabor.
¿Podría contarnos un poco sobre Aljim y su trayectoria en la industria cárnica?
Aljim es una empresa fundada en 2008 en Guijuelo, provincia de Salamanca, con el propósito de satisfacer las necesidades de la industria alimentaria, especialmente en el ámbito cárnico.
Inicialmente nos especializamos en el suministro de vestuario laboral, pero con el tiempo hemos diversificado nuestros servicios para incluir embalajes, maquinaria y productos de higiene alimentaria, entre otros.
Nuestra empresa destaca por nuestra capacidad de adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes y por brindar un servicio personalizado y de alta calidad.
