Opinión

Entrevista a Judit Càrtex, directora de InnBrew

11 marzo, 2025

Judit Càrtex es uno de esos nombres que todo el mundo conoce en el sector de la cerveza artesana. Con un recorrido por distintas empresas referentes en la elaboración de este tipo de bebida, desde hace unos años es la directora de InnBrew, la única feria B2B dedicada a satisfacer en exclusiva las necesidades del sector de la cerveza artesana...

El auge del vino blanco: la visión de los sumilleres

12 febrero, 2025

El vino blanco está experimentando un incremento de demanda en todo el mundo. Cada vez se consumen más, el mercado los está potenciando y se trabaja con elaboraciones cada vez más diversas. Los vinos tintos están en un claro retroceso y los que se están haciendo un hueco son los más ligeros, con menos graduación alcohólica, menos cuerpo y menos intensidad...

Futuros canales de distribución para el jamón: Inteligencia Artificial aplicada a la venta online/digital

15 enero, 2025

Tanto a nivel retail como a nivel Horeca, el consumidor final o el profesional exigen una continua adaptación de los productores a sus demandas. Estamos en una sociedad de inmediatez, reducción de stocks, optimización y maximización de la rentabilidad del espacio de venta. La distribución tradicional del jamón, tal como la hemos visto en los últimos 60 años, está condenada al cambio. El e-commerce es dede hace años un motor de cambio de la distribución...

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Entrevista a Javier Pagés, presidente de Barcelona Wine Week

25 noviembre, 2024

Barcelona Wine Week (BWW), el salón de referencia del vino español de calidad, celebrará en 2025 la mayor edición de su historia. El salón reunirá a cerca de 1.100 empresas expositoras y se instalará por primera vez en dos pabellones de Fira de Barcelona. Su foco seguirá centrado en generar oportunidades de negocio para las firmas expositoras, además de analizar retos y tendencias sectoriales...

Entrevista con Anna Céster, responsable de Prescripción de Nofer Brand Group

21 noviembre, 2024

“En el ámbito del contract, la elección de griferías y soluciones de equipamiento para colectividades juega un papel crucial para crear espacios funcionales y estéticamente agradables. Estas piezas no son meramente accesorios, sino que tienen un impacto sobre la sostenibilidad y la eficiencia de los proyectos”. Nos lo cuenta Anna Céster, responsable de Prescripción de Nofer Brand Group, con quien analizamos el momento actual de este importante sector del mercado...

Entrevista a María José Sánchez, directora de Meat Attraction

12 noviembre, 2024

Meat Attraction, organizada por Ifema Madrid y Anice, celebrará su 5ª edición del 25 al 27 de febrero. “Somos una plataforma vertebradora de actividad y oportunidades de negocio e internacionalización para expositores, visitantes y compradores”, nos dice su directora, María José Sánchez...

EMPRESAS DESTACADAS

Entrevista a Ángel González Garrido, Head Sommelier en The Grill

1 octubre, 2024

Con casi 35 años de experiencia, el asturiano Ángel González Garrido se ha posicionado entre los mejores sumilleres de España. González es el actual responsable global de sumillería en diferentes hoteles dentro del paraguas de LHP, Luxury Hotel Partners, que incluye propiedades como Marbella Club, El Lodge y Maribel en Sierra Nevada, o Teranka en Formentera. Tiene un bagaje tan amplio que es imposible hacer un resumen de su carrera...

Foto de Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

20 septiembre, 2024

En el corazón de la innovación agroalimentaria, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) se erige como un pilar fundamental para la modernización del sector cárnico. Sara Bover Cid, miembro del Equipo de Coordinación Científica y jefa del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias, así como del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA, comparte en esta entrevista la visión y el trabajo de la institución...

Entrevista a Cristian Sánchez, Beverage Manager en Mandarin Oriental Barcelona

27 agosto, 2024

El actual Beverage Manager del Hotel Mandarin Oriental Barcelona es un joven sumiller de amplia experiencia. Restaurantes como Lasarte o Caelis en la ciudad condal, así como Pollen Street Social, Midsummer House y Hotel du Vin en Inglaterra son algunos de los negocios por los que este sumiller catalán ha pasado durante su carrera profesional...

Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

23 agosto, 2024

El sector de la gastronomía, la hostelería y el Food Service vuelve a encontrarse este otoño en Gastronomic Forum Barcelona. Con el 92% de la superficie reservada, el salón quiere reunir a cerca de 350 empresas expositoras entre el 4 y el 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona...

Entrevista a Celine Pérez, directora de BWW 2025

11 junio, 2024

Barcelona Wine Week (BWW), el salón de referencia del vino español de calidad, dará el salto de uno a dos pabellones en 2025 para responder a la alta demanda de expositores y visitantes. ¿Cómo será el nuevo espacio? ¿Y con qué objetivos encara la organización la próxima edición? En esta entrevista, Céline Pérez, directora del evento, avanza algunas de las claves de BWW 2025.

Entrevista a Ángeles Parra, directora de BioCultura

30 abril, 2024

Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la Asociación Vida Sana, la entidad sin ánimo de lucro (y declarada de Utilidad Pública) que la organiza. A sus 63 años, es una de las personas más destacadas del mundo ‘bio’ catalán y estatal...

Entrevista a Meritxell Juvé, CEO de Juvé & Camps

20 marzo, 2024

Meritxell Juvé representa la cuarta generación de Juvé & Camps, bodega fundada por sus bisabuelos hace más de un siglo, en 1921. Una historia centenaria, fuertemente arraigada a su tierra: el Penedès. Cuatro generaciones de una familia dedicada, en cuerpo y alma, a la viticultura, consagrada a la elaboración de cavas Gran Reserva ecológico y del estilo brut nature. De ello y mucho más hablamos con Mertitxell Juvé, la mujer que rompió el techo de cristal del sector del vino...

Entrevista a Judit Cartex, directora de InnBrew: The Brewers Convention

27 febrero, 2024

La cerveza artesana atraviesa uno de los momentos de mayor explosión en nuestro país. Un sector que, aunque todavía es pequeño, presenta grandes oportunidades de crecimiento. Una muestra de ello es el salón InnBrew: The Brewers Convention, un evento B2B creado para satisfacer las necesidades de las empresas dedicadas al sector de la cerveza artesana en España...

Entrevista con Hélène Souvignet, responsable de Marketing y Comunicación España de Delabie

16 febrero, 2024

Delabie, empresa francesa familiar creada en 1928, es una firma referente europea en grifería y equipamientos sanitarios para espacios públicos y colectividades. Tras unos inicios en la grifería doméstica, la firma se posiciona rápidamente en el sector que constituye hoy en día su mercado objetivo principal: los establecimientos públicos y las colectividades...