Opinión

Foto de Futuros canales de distribución para el jamón: Inteligencia Artificial aplicada a la venta online/digital

Futuros canales de distribución para el jamón: Inteligencia Artificial aplicada a la venta online/digital

15 enero, 2025
Tanto a nivel retail como a nivel Horeca, el consumidor final o el profesional exigen una continua adaptación de los productores a sus demandas. Estamos en una sociedad de inmediatez, reducción de stocks, optimización y maximización de la rentabilidad del espacio de venta. La distribución tradicional del jamón, tal como la hemos visto en los últimos 60 años, está condenada al cambio. El e-commerce es dede hace años un motor de cambio de la distribución...
Foto de Entrevista a Javier Pagés, presidente de Barcelona Wine Week

Entrevista a Javier Pagés, presidente de Barcelona Wine Week

25 noviembre, 2024
Barcelona Wine Week (BWW), el salón de referencia del vino español de calidad, celebrará en 2025 la mayor edición de su historia. El salón reunirá a cerca de 1.100 empresas expositoras y se instalará por primera vez en dos pabellones de Fira de Barcelona. Su foco seguirá centrado en generar oportunidades de negocio para las firmas expositoras, además de analizar retos y tendencias sectoriales...
Foto de Entrevista con Anna Céster, responsable de Prescripción de Nofer Brand Group

Entrevista con Anna Céster, responsable de Prescripción de Nofer Brand Group

21 noviembre, 2024
“En el ámbito del contract, la elección de griferías y soluciones de equipamiento para colectividades juega un papel crucial para crear espacios funcionales y estéticamente agradables. Estas piezas no son meramente accesorios, sino que tienen un impacto sobre la sostenibilidad y la eficiencia de los proyectos”. Nos lo cuenta Anna Céster, responsable de Prescripción de Nofer Brand Group, con quien analizamos el momento actual de este importante sector del mercado...

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Foto de Entrevista a María José Sánchez, directora de Meat Attraction

Entrevista a María José Sánchez, directora de Meat Attraction

12 noviembre, 2024
Meat Attraction, organizada por Ifema Madrid y Anice, celebrará su 5ª edición del 25 al 27 de febrero. “Somos una plataforma vertebradora de actividad y oportunidades de negocio e internacionalización para expositores, visitantes y compradores”, nos dice su directora, María José Sánchez...
Foto de Entrevista a Ángel González Garrido, Head Sommelier en The Grill

Entrevista a Ángel González Garrido, Head Sommelier en The Grill

1 octubre, 2024
Con casi 35 años de experiencia, el asturiano Ángel González Garrido se ha posicionado entre los mejores sumilleres de España. González es el actual responsable global de sumillería en diferentes hoteles dentro del paraguas de LHP, Luxury Hotel Partners, que incluye propiedades como Marbella Club, El Lodge y Maribel en Sierra Nevada, o Teranka en Formentera. Tiene un bagaje tan amplio que es imposible hacer un resumen de su carrera...
Foto de Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

20 septiembre, 2024
En el corazón de la innovación agroalimentaria, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) se erige como un pilar fundamental para la modernización del sector cárnico. Sara Bover Cid, miembro del Equipo de Coordinación Científica y jefa del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias, así como del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA, comparte en esta entrevista la visión y el trabajo de la institución...

EMPRESAS DESTACADAS

Foto de Entrevista a Cristian Sánchez, Beverage Manager en Mandarin Oriental Barcelona

Entrevista a Cristian Sánchez, Beverage Manager en Mandarin Oriental Barcelona

27 agosto, 2024
El actual Beverage Manager del Hotel Mandarin Oriental Barcelona es un joven sumiller de amplia experiencia. Restaurantes como Lasarte o Caelis en la ciudad condal, así como Pollen Street Social, Midsummer House y Hotel du Vin en Inglaterra son algunos de los negocios por los que este sumiller catalán ha pasado durante su carrera profesional...
Foto de Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

23 agosto, 2024
El sector de la gastronomía, la hostelería y el Food Service vuelve a encontrarse este otoño en Gastronomic Forum Barcelona. Con el 92% de la superficie reservada, el salón quiere reunir a cerca de 350 empresas expositoras entre el 4 y el 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona...
Foto de Entrevista a Celine Pérez, directora de BWW 2025

Entrevista a Celine Pérez, directora de BWW 2025

11 junio, 2024
Barcelona Wine Week (BWW), el salón de referencia del vino español de calidad, dará el salto de uno a dos pabellones en 2025 para responder a la alta demanda de expositores y visitantes. ¿Cómo será el nuevo espacio? ¿Y con qué objetivos encara la organización la próxima edición? En esta entrevista, Céline Pérez, directora del evento, avanza algunas de las claves de BWW 2025.