“InnBrew es el lugar donde presentarse como proveedor, ideal para mostrar innovación, participar y formar parte del único salón profesional exclusivamente cervecero del sur de Europa”
Entrevista a Judit Càrtex, directora de InnBrew
Judit Càrtex es uno de esos nombres que todo el mundo conoce en el sector de la cerveza artesana. Con un recorrido por distintas empresas referentes en la elaboración de este tipo de bebida, desde hace unos años es la directora de InnBrew, la única feria B2B dedicada a satisfacer en exclusiva las necesidades del sector de la cerveza artesana. La próxima edición, que se celebra junto a la Barcelona Beer Festival el 11 y 12 de abril en Fira de Barcelona – Montjuïc, Hall 2, promete reunir a más de 1.000 profesionales para potenciar y mejorar sus procesos productivos, de gestión, comunicación, marketing, ventas e insumos. Y, además, será el espacio ideal para formarse.
Antes de hablar de la feria, hablemos del sector. En los últimos años, la cuota de mercado de la cerveza artesana no ha crecido como se esperaba, representando hoy en día alrededor del 1% del mercado cervecero. ¿Cuáles diría que son los mayores frenos/retos a los que se enfrentan los elaboradores?
Realmente el auge del sector quedó truncado con la pandemia, como pasó en muchos otros sectores, pero lo cierto es que tampoco era normal un crecimiento anual positivo de más del 30% tantos años consecutivos. Digamos que tras un increíble 2019, se esperaba un 2020 dorado y, evidentemente, no se pudo dar. Y a partir de allí, la recuperación: lenta pero certera. Y ahora sí que ya lo podemos decir: los hábitos sociales, el ocio y la forma de ‘salir’ han cambiado mucho, ya sea en qué productos se consumen, los horarios, los formatos y las maneras.
La cuota de mercado de la cerveza artesana cayó hasta el 1% justo tras la crisis de las energéticas y la materia prima, post-pandemia, pero actualmente no hay ningún estudio serio que pueda aseverar esta cuota. Muy lentamente, pero siempre en ascendente, se va recuperando el sector, por lo que seguramente estamos medio punto arriba, pero es intuición.
Como también es subjetiva y propia la opinión que es justo ahora cuando hay que trabajar dura e incansablemente para volver a enamorar al gran público, al consumidor: deberíamos volver a dotar nuestras partidas de marketing y pensar nuevas ideas de cómo presentamos el producto al consumidor, ajustándonos a sus nuevos hábitos saludables y a las nuevas formas de vivir las experiencias y consumo. Para ejemplificar: los consumidores actualmente viven más preocupados por la salud y la forma física: aquí está teniendo un gran recorrido la cerveza sin alcohol. Ahora se llevan más las experiencias: más sesiones prácticas directamente con el consumidor, ya sea a nivel catas temáticas como a nivel turístico en fábrica. Se detecta que a los jóvenes les atrae cualquier tema siempre y cuando esté ‘gamificado’: les presentaremos, pues, la cerveza en formato ‘retos’ o juegos. Lo hemos hecho en Barcelona Beer Festival y funciona.
Y, de nuevo, sacando pecho y autoestima: nuestra pasión, saber hacer, nuestros mimos hacia el producto y la capacidad de innovación nos hacen realmente únicos.
¿Cree que el recorrido de los pequeños productores es demasiado complicado en un mercado dominado por las grandes empresas?
Es muy complicado para un pequeño productor artesanal si quiere jugar con las mismas estrategias que los grandes grupos. Pero es que, además, es un error. El cervecero artesanal es creativo, apasionado y muy comprometido con el producto, pero también con la sociedad. Debe seguir su camino, volcándose en la selección de la mejor materia prima, estando encima de cada paso del proceso productivo y meter toda el alma en lo emocionante que es crear, innovar.
¿Los grandes canales de distribución dan el espacio que se merece a la cerveza artesana?
Sinceramente, todavía no. Hay algunos buenos ejemplos, pero es lo de siempre: en estos canales masivos, quien manda realmente es el consumidor. Y hasta que no convenzamos al consumidor a que, por lo menos, pruebe la diferencia, será complicado. También topamos con la forma de tratar a la cerveza artesanal en estos canales, que entra en contradicción con nuestras consciencias: ya sea en la ‘batalla’ por el precio, así como la forma de ‘conservar’ nuestro producto fresco y natural.
De todas formas, pienso que cualquier punto de venta es bueno para una cerveza artesanal, sencillamente debe haber una adaptación entre los dos mundos.
Ahora sí, centrémonos en InnBrew: ¿qué novedades encontrará el asistente este 2025?
Más que novedades (como se suele decir, ‘lo que funciona, no lo toques mucho’), habrá gratas sorpresas, y una de las que me hace mucha ilusión es la presentación de la nueva y flamante Malteria Arbequina, una nueva maltería que nace para servir exclusivamente a las cerveceras artesanales. También nos orgullece mucho atraer a nuevas marcas muy importantes en el sector que vendrán por primera vez a exponer sus soluciones para las cerveceras. Repetiremos el Hall 2 de Fira de Barcelona – Montjuïc porque resultó muy cómodo, logísticamente impecable, ideal para las empresas.
¿Nos podría avanzar algunas de las temáticas que se tratarán en las ponencias y mesas redondas?
¡Por supuesto! En las mesas redondas, siempre en el escenario InnTlaks, abordaremos discusiones de sector con paneles de ponentes muy estudiados. Evitando la polémica pero sí calentitos, que la diversidad de opinión siempre hace avanzar. Y las temáticas de las ponencias serán en formato breve pero constante, abordando temas más técnicos, algunas experienciales que ilustran y nos abren la mente y también algunas motivacionales, como por ejemplo la gente de Vinyataires Lliures, que nos vendrán a explicar a través de su experiencia, su lucha con las administraciones y con su propio sector. Observamos muchos paralelismos con los ‘artesanos’ del vino, y quizá juntándonos para explicarnos experiencias y ayudarnos, esto nos inspire a todas. No olvidemos que el sábado por la mañana ocuparán el escenario InnTalks nuestros incansables colaboradores de la AETCM y la ESCYM con las temáticas más técnicas y a la vez innovadoras.
Y a nivel de expositores, ¿qué perfiles de empresas participan?
Para InnBrew25 la verdad es que nos sorprende la gran variedad de expositores que se han interesado en el salón: tendremos más maquinaria que nunca, ya sean brewhouses, fermentadores, CIPS y/o enlatadoras/embotelladoras (¡es muy buena señal!), materia prima alimentaria (maltas, lúpulos y levaduras) y no alimentaria (botellas y gran variedad de barriles y barricas), aromatizantes, equipos de dispensación para hostelería y taprooms pero también para el hogar, artes gráficas, utillajes de medición, soluciones legales, soluciones de marketing. ¡Habrá para entretenerse, desde luego!
Tras una pasada edición bastante positiva, ¿este año las expectativas son más ambiciosas?
La pasada edición fue maravillosa en cuanto a actitud de trabajo que se respiró allí. Somos la parte B2B del BBF y celebramos los festivales en paralelo y esto hace que haya mucha posibilidad de ‘distracción’, pero el sector demostró ser maduro y profesional y vino realmente a trabajar. Nuestra ambición es esta: ser la plataforma, el hub, el lugar-espacio-tiempo para el encuentro y que el sector conecte, interactúe, se exprese y crezca.
Queremos acompañar al sector, crecer orgánicamente con los productores, no sobredimensionar pero estar bien alerta a la innovación e intercambio de ideas.
Para terminar, ¿qué mensaje enviaría a las empresas y proveedores de la industria cervecera artesana para que se animen a participar y asistir a InnBrew?
Desde aquí me gustaría invitar a cualquier persona profesional de la cerveza, ya sea elaborador o proveedor/solucionador y a todas sus marcas a participar del único salón profesional exclusivamente cervecero del sur de Europa, este es InnBrew: The Brewers Convention los días 11 y 12 de abril de 2025 en Fira de Barcelona – Montjuïc, Hall 2.
Allí encontraran el sector reunido, debatiendo y aportando, intercambiando, aprendiendo, avanzando. Haciendo negocio. Trabajando. Es el lugar dónde presentarse como proveedor, ideal para presentar innovación, participar y formar parte.
