Grupo Operativo RAVSA³

El Grupo Operativo RAVSA³ tiene el objetivo de conectar los sectores agrícola, ganadero y agroindustrial en un esfuerzo conjunto por mejorar su eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad. Basándose en la economía circular, RAVSA³ busca fomentar la valorización de subproductos agrícolas y agroindustriales para su integración como materias primas en la alimentación animal.

Imagen 1. Logotipo del Grupo Operativo RAVSA³.

En los últimos años la producción media de piensos en España ha alcanzado los 38 millones de toneladas, de las cuales Andalucía aporta aproximadamente el 10%, destacándose en sectores como avicultura, porcino y bovino. Aunque uno de los pilares económicos de nuestro país es la agricultura, destacando la producción de materias primas con destino a la fabricación de piensos para alimentación animal, sigue existiendo una elevada dependencia en la importación de cereales. Factores globales como las malas cosechas en países exportadores y diversas situaciones sociopolíticas, han generado un incremento significativo en los costos de las materias primas, elevando los precios de los piensos en un 60% entre 2020 y 2022. Este panorama ha afectado gravemente a las empresas ganaderas andaluzas, que se enfrentan a un aumento insostenible de gastos, viéndose obligadas a reducir significativamente sus cabezas de ganado.

Por otro lado, el impacto ambiental derivado del desperdicio de alimentos y residuos agrícolas está generando preocupación. En Europa se desperdician anualmente 90 millones de toneladas de alimentos y 700 millones de toneladas de cultivos, lo que contribuye al cambio climático y representa una oportunidad desaprovechada para la economía circular. En Andalucía, este problema afecta a sectores clave como el agrícola y el agroalimentario, que representan el 20% del valor bruto nacional.

En este contexto, surge el Grupo Operativo RAVSA³ con el objetivo de conectar los sectores agrícola, ganadero y agroindustrial en un esfuerzo conjunto por mejorar su eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad. Basándose en la economía circular, RAVSA³ busca fomentar la valorización de subproductos agrícolas y agroindustriales para su integración como materias primas en la alimentación animal. Este enfoque no solo reduce el impacto ambiental asociado al tratamiento y transporte de residuos, sino que también genera valor añadido y fortalece la competitividad de los sectores implicados.

El proyecto incluye el desarrollo de una herramienta digital que facilite la conexión entre productores de subproductos y empresas interesadas en su aprovechamiento. Esta herramienta permite una mayor transparencia y trazabilidad, optimizando la gestión de los recursos y fomentando una colaboración efectiva entre agricultores, ganaderos, fabricantes de piensos y agroindustria. Además, se promueve una menor dependencia de los mercados exteriores, consolidando a Andalucía como una región más autosuficiente.

RAVSA³ representa una oportunidad para reforzar la sostenibilidad económica, social y ambiental de la región. Al impulsar la innovación en la gestión de subproductos, se busca maximizar el valor de los recursos disponibles, reducir el desperdicio y generar nuevas oportunidades de negocio y empleo.

El objetivo general de este proyecto es aumentar la competitividad de los productores primarios y de los de piensos andaluces valorizando subproductos y coproductos de la agricultura y de la industria agroalimentaria para su uso como materia prima para alimentación animal.

Para alcanzar este propósito, se están abordando los siguientes hitos específicos:

1. Evaluación del potencial productor de subproductos con potencial de valorización en la agroindustria andaluza para cubrir las necesidades nutricionales del sector ganadero andaluz. Consiste en realizar una revisión sobre la generación de residuos de origen vegetal de las empresas agrícolas y las industrias agroalimentarias andaluzas que puedan ser valorizados como coproductos e incorporados en la alimentación animal. Se trata de una evaluación integral mediante el análisis de la producción total, la estacionalidad o las características propias del coproducto.
2. Valorización de los subproductos de origen vegetal generados en el sector agrícola y la industria alimentaria. Con este proyecto se pretende conseguir la valorización de los subproductos mediante el establecimiento de unos criterios que aseguren su calidad (composición nutricional, límites microbiológicos…) para considerarlos susceptibles de incorporar en la alimentación animal. Este objetivo persigue un doble fin a través de la valorización: por un lado, que esos subproductos se incorporen en la alimentación animal y, por otro, conseguir una mitigación del impacto que genera la gestión de los residuos si no se ponen en valor.
3. Instauración de un medio de intercomunicación con los productores que facilite el acceso del sector ganadero a los subproductos. Para maximizar el impacto de los objetivos anteriores, la última meta de este proyecto persigue establecer un medio digital eficaz que permita dar a conocer la oferta de subproductos y la comunicación entre los sectores involucrados.

Se trata de un proyecto con una clara contribución a los objetivos transversales de medio ambiente y cambio climático puesto que, de forma muy directa, se contribuye al cuidado del medio ambiente y al uso racional de los recursos, evitando el desperdicio de alimentos y recursos con un enfoque de economía circular.

Imagen 2. Miembros del Grupo Operativo RAVSA³.

El Grupo Operativo RAVSA³ está compuesto por entidades estratégicas implicadas en diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria, incluyendo producción, insumos, comercialización, control de calidad, innovación, formación y asesoramiento.

Entre los integrantes destacan AFACA, una asociación andaluza que coordina y representa a los fabricantes de alimentos para animales. También se encuentra COVAP, una cooperativa agroalimentaria con más de 2.000 socios activos, presente en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria y con un firme compromiso con la calidad, seguridad y sostenibilidad. Por su parte, el centro tecnológico agroalimentario CICAP contribuye con su experiencia para optimizar procesos agrícolas y ganaderos, mejorar tecnologías alimentarias y garantizar la seguridad alimentaria, a través de sus laboratorios y su Departamento de I+D+i.

Finalmente, el consorcio cuenta con Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía para la difusión del proyecto. Esta entidad agrupa a 640 cooperativas y representa más del 60% de la producción agraria regional, encargándose de la promoción, representación y vertebración del cooperativismo agroalimentario andaluz, impulsando un modelo cooperativo empresarial, profesionalizado, con dimensión relevante, generador de valor y competitivo, que contribuya a mejorar la rentabilidad de los agricultores y ganaderos socios y al desarrollo sostenible del sector agroalimentario y del medio rural.

Imagen 3. Reunión de trabajo entre miembros del Grupo Operativo RAVSA³.

Actividad 1: Estudio de mercado

Se ha llevado a cabo la recopilación de información sobre las empresas agrícolas y agroalimentarias de Andalucía que, en el desempeño de su actividad, generan subproductos con potencial de ser valorizados y empleados como materia prima por las industrias fabricantes de piensos y por los ganaderos.

Se ha realizado un estudio que identifica la ubicación geográfica de estas empresas, así como la cantidad, tipo y estacionalidad de los subproductos que producen, entre otros aspectos. El resultado de la recopilación de esta información ha sido la elaboración de un registro de las empresas productoras de subproductos en la región que proporciona una visión global del mercado y ha servido como base sólida para la toma de decisiones en el marco del proyecto.

Aunque ya se dispone de un listado preliminar significativo de productos con potencial de valorización, esta actividad continuará activa durante toda la ejecución del proyecto, con el objetivo de involucrar al mayor número posible de productores agroalimentarios y asegurar la sostenibilidad de la iniciativa una vez finalizada.

Actividad 2: Análisis y definición de requisitos

Se está llevando a cabo un análisis bibliográfico de los diferentes subproductos identificados en la actividad previa con el objetivo de elaborar tablas teóricas de composición y valor nutritivo. Estas tablas, de carácter dinámico, se han dejado abiertas a futuras actualizaciones a medida que se disponga de nueva información.

Los subproductos están siendo clasificados en grupos con características similares en cuanto a presentación y propiedades fisicoquímicas, analizando las condiciones de producción e identificando posibles factores antinutricionales y sustancias tóxicas presentes. Así mismo, se han establecido parámetros y niveles microbiológicos aceptables para garantizar la seguridad y calidad en la elaboración de piensos a partir de estas materias.

A partir de esta información se está trabajando en el desarrollo de un protocolo para la correcta valorización de subproductos que proporcione a los productores una guía detallada para cumplir con la normativa vigente y establecer los parámetros técnicos relevantes para evaluar los subproductos como alimentos para animales. Este protocolo se encontrará a disposición de los usuarios objetivo del proyecto a través de su digitalización en la plataforma desarrollada en el marco de la actividad 3.

Actividad 3: Implementación del medio intercomunicación

El desarrollo de una plataforma digital se ha planteado como una tarea esencial del proyecto, ya que servirá como el principal medio de comunicación entre los productores de subproductos y los demás agentes involucrados. En una etapa inicial, se han definido las funcionalidades clave a través de un trabajo colaborativo entre los miembros del consorcio, destacando herramientas como la búsqueda de subproductos basada en criterios de localización o propiedades fisicoquímicas.

El equipo informático de COVAP será responsable del diseño y prototipado de un entorno web ágil y fácil de usar, asegurando su integración con otros sistemas digitales para maximizar su funcionalidad.

Finalmente, y para fomentar el uso inicial de la plataforma, se contactará con productores de subproductos previamente identificados, facilitando su incorporación. Sus subproductos serán analizados en el laboratorio de CICAP para determinar parámetros relevantes, cuyos resultados se integrarán en la plataforma proporcionando información útil para la formulación de dietas.

Actividad 4: Pruebas de campo

Una vez que las materias primas hayan sido localizadas y caracterizadas en laboratorio, siempre y cuando estén incluidas en el Catálogo General de Materias Primas para Alimentación Animal y sean suministradas por un proveedor que esté registrado como operador de materias primas para alimentación animal según el R 183/2005, se realizará un ensayo en campo en el que se incluirán materias primas alternativas en la ración para poder realizar una valoración de la respuesta animal.

Esto se llevará a cabo en explotaciones comerciales, en las que se definirá un grupo control y un grupo estudio, y a las que se le suministrarán dos dietas diferentes en cuanto al origen de las materias primas, una de las cuales incluirá el producto a testar, pero cuya formulación mantenga en equidad los valores nutricionales entre ambas.

Actividad 5: Difusión de resultados

Los avances y resultados del proyecto están siendo difundidos siguiendo estrategias que garantizan la máxima visibilidad y que todas las sinergias entre las actividades individuales sean aprovechadas, de modo que los grupos de interés estén informados de la existencia del mismo, de sus socios, de los objetivos y de los avances que se consiguen.

Algunas de las actividades que se están llevando a cabo dentro del plan de divulgación han sido el diseño y creación de un logo que represente y simbolice el proyecto, la creación de una página web (ravsa3.grupooperativo.es) la publicación de notas de prensa, la participación en eventos y jornadas, etc, con participación de todos los miembros del grupo operativo.

Las empresas que normalmente tengan excedentes y subproductos en algún momento del año y que quieran valorizarlos, pueden escanear el QR y facilitar la información a través de un formulario online.