Estudio sobre la calidad de la raza Blanca Cacereña y su relación con el cambio climático

Investigadores de la Universidad de Córdoba se ha reunido de forma telemática con la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de Blanca Cacereña, encuentro facilitado por la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (Feagas), que ha obrado de interlocutora de ambas partes, y que se enmarca dentro de un estudio científico que se llevará a cabo por los miembros de la institución universitaria para estudiar la calidad de la carne de animales de esta raza autóctona, enlazando sus producciones con el cambio climático.

En esta reunión participaron José Perea, Elena Angón y Miguel Aparicio, de la Universidad de Córdoba; Javier García, de Cicytex; Juan María Gallardo, del Departamento Técnico de la Real Federación; María Granados, de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de Blanca Cacereña; y José Antonio Pérez, de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta.

Rebaño de la raza Blanca Cacereña.

La Universidad de Córdoba ha colaborado históricamente con multitud de empresas y organizaciones del sector agroalimentario en la investigación y desarrollo de productos más competitivos y sostenibles; y está en sus objetivos seguir aportando valor en el sector de la ganadería bovina. Actualmente, desarrolla con Feagas los proyectos I+D ‘Sistemas-eco-eficientes de calidad diferenciada: Potenciando la sostenibilidad de la Ganadería Brava’ y ‘Plataforma Digital para la promoción en mercados locales y en circuitos de distribución cortos, agrupaciones, organizaciones de productores y organizaciones interprofesionales’.