Todo listo para el Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados 2018

El Punto de Encuentro abordará las claves de la industria cárnica que, con una cifra de negocio de 22.168 millones de euros y una facturación responsable del 2% del total del PIB, supone la cuarta industria del país, según los últimos datos disponibles. Ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores forman la cadena agroalimentaria de valor compartido del sector cárnico, una cadena que debe continuar mejorando la sostenibilidad, la eficiencia y revalorizando el sector primario, para poder ofrecer transparencia a un consumidor que cada vez da más importancia a atributos como la proximidad.

El Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados 2018 reunió a cerca de 400 directivos.

La coyuntura económica actual ha generado un mercado mucho más complejo y, con ello, la relación entre los agentes de la cadena de suministro y el comportamiento de los consumidores también se ha modificado. Ante esta situación, el Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados 2018 ofrece a sus asistentes toda la información y experiencias de éxito para ayudarles a adaptarse a este nuevo escenario. El congreso pondrá el foco en las mejores estrategias de creación de valor en cada uno de los eslabones de la cadena agroalimentaria. Además, abordará cuestiones como la mejora de la sostenibilidad, la eficiencia y la revalorización del sector primario.

Este punto de encuentro cuenta con máximos responsables de destacadas compañías que compartirán durante los dos días de Congreso su visión del mercado, así como las palancas de las que disponemos para crecer. Además, expertos del sector del gran consumo mostrarán las tendencias más relevantes y las claves para aprovecharlas y crear un valor diferencial. Se espera la presencia de más de 300 directivos de las principales empresas integrantes de la cadena de valor del sector cárnico.

Además, el Punto de Encuentro contará con la inauguración del director general de Sanidad de la Producción Agraria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), Valentín Almansa.

Como viene siendo de costumbre, el Congreso contará con un panel de ponentes de especial interés. El responsable de Desarrollo de Negocio de Nielsen, Ricardo Alarcón, abrirá el evento dibujando las principales tendencias del mercado y retos a los que se enfrentan las empresas fabricantes y distribuidoras: la evolución de los indicadores demográficos, la salud y la conveniencia.

Anthony Puharich, CEO de Vic's Premium Quality Meat y de Victor Churchill, contará su experiencia como creador de uno de los negocios mayoristas más exitosos en Australia, Vic's Premium Quality Meat, y de una de las mejores carnicerías boutique del mundo, Victor Churchill. En esta línea, el caso de éxito nacional correrá a cargo de Alvaro Gómez, cofundador y responsable de Desarrollo de Negocio de Lola Market, plataforma que revoluciona la forma en la que los usuarios realizan su compra diaria, combinando productos frescos con productos básicos de otros supermercados y tiendas.

El responsable de Oferta de Producto Alimentación de Auchan Retail España, Sergio Román García, explicará las estrategias de posicionamiento, el concepto comercial y la política global de la sección de Carnicería de sus supermercados y abordará la apuesta por el valor que supone la producción controlada de Auchan y su línea 'Yo crío, yo produzco, yo fabrico'.

Paulo Soares, director General Región Sur de Europa de Campofrío Food Group, participará con una ponencia titulada 'Campofrío vegalia: saliendo de la zona de confort'. En ella, Soares hablará de innovación como elemento fundamental para conseguir empresas sostenibles y rentables y compartirá con los asistentes los resultados de su lanzamiento de productos para flexitarianos, vegetarianos y veganos.. Josep Lagares Gamero, presidente ejecutivo de Metalquimia, será el encargado de ofrecer el enfoque de la industria fabricante de equipos y maquinaria.

Finalmente, la mesa redonda 'El futuro de la carne', moderada por el periodista David Barreiro, abordará cómo será el sector cárnico dentro de 25 años de la mano de ponentes del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), Metalquimia y Grupo Raza Nostra; Ken Hughes, líder mundial en análisis del comportamiento del comprador, hablará de cómo prepararse para los cambios disruptivos.

El toque gastronómico lo brindará Carles Tejedor, chef, empresario y asesor de Oilmotion, explicando cómo se realiza el proceso de maduración de la carne de buey en su restaurante Lomo Alto de Barcelona.