Los productos congelados crecieron un 2,3% en 2015, un porcentaje superior a la media del gran consumo

La Plataforma del Congelado, una iniciativa coordinada por AECOC, compuesta por seis de las principales empresas del sector, Angulas Aguinaga, Dr. Oetker, Findus, Pescanova, Salica y Unilever, presentaron, en colaboración con Kantar Worldpanel, los principales datos del estudio que analiza la evolución de los productos congelados en 2015.

Dentro de la categoría de productos congelados, las marcas de fabricantes representan más del 38% de la cuota de mercado, experimentando también un crecimiento del 0,7% con respecto a 2014.

Por tipo de producto, el pescado y el marisco siguen liderando el ranking dentro de los productos congelados y registran además el 75% del crecimiento del mercado en 2015. Por perfil de consumidor, las familias adultas con hijos son el target que más compra este tipo de productos y suponen el 46% de los compradores de la categoría. Le siguen adultos sin hijos (25,4%) y jóvenes independientes (17,2%).

El estudio de Kantar Worldpanel confirma también que esta categoría de productos ha registrado en 2015 un total de 151 lanzamientos, sobre todo gracias al impulso de la marca del fabricante que supone un 60% de las novedades del mercado. El informe indica también que el sector trata de dar respuesta a un consumidor más optimista que solicita, cada vez más, productos saludables, de conveniencia y de calidad.

Tosta de pan de centeno con crema de cangrejo rallado. Foto: Angulas Aguinaga.

La categoría de productos congelados cuenta con un 99% de penetración en los hogares españoles. Dado su buena evolución a lo largo de 2015, la Plataforma del Congelado ha elaborado un estudio sobre la experiencia de compra de la categoría, a fin de identificar las tendencias que pueden hacer crecer la categoría.

El trabajo, elaborado a través de una auditoria a más de 300 puntos de venta de diferentes enseñas, concluye que hay tres palancas básicas para hacer crecer al sector: mantener la penetración en los hogares, activar al comprador en el punto de venta e incrementar la compra media de productos congelados (que actualmente supone una media de 5,8€ por acto de compra). El estudio confirma también que la experiencia de compra de este tipo de productos presenta aún oportunidades de mejora, ya que el comprador la puntúa con un 5,5 de nota media.

Según el informe, algunas de las claves para conseguir mejorar la experiencia de compra pasan por introducir más categorías por hogar, activar al comprador en el punto de venta y realzar el lineal de productos congelados.

En este sentido, más del 46% de los consumidores incorpora productos nuevos a su cesta de la compra tras probarlos. De ellos, 8 de cada 10 afirma que el producto, además, ha cumplido con el beneficio que esperaban. Datos positivos, que denotan el gran margen de crecimiento que tienen las compañías con respecto a la innovación que repunta en 2015 y, tras 4 años de caída, incrementa un 9% el número de innovaciones que se lanzan al mercado, si bien no consigue alcanzar la facturación generada, el año anterior, por cada nuevo lanzamiento.

Los informes indican también que más de un 41% de los encuestados se fija en las novedades y las suele comprar, mientras que un 33% lo hace solo por recomendación. Un 47% de los consumidores participantes en el informe, aseguró que cuando ha comprado una novedad, además de un producto nuevo ha encontrado en él una verdadera innovación. Y es que cuando un comprador adquiere una novedad tiene claro lo que espera. Un 35% de los encuestados afirmó buscar un mejor sabor, mientras que el 34,9% destacó el valor conveniencia (productos más efectivos, más cómodos de utilizar y que ahorren tiempo). Un 10% afirmó que busca, sobre todo, artículos saludables al adquirir nuevos productos.

Según los estudios de AECOC, más de un 57% de los encuestados descubre la innovación en el mismo punto de venta, y de estos, más de un 76% asegura haberlo visto mientras buscaba otro producto. De aquí, la importancia de destacar en el mismo punto de venta las novedades, ya que 3 de cada 4 compradores afirmó que no estaba indicada cuando la descubrió.