Aecoc analiza la recuperación de la hostelería española tras los años de crisis
Aecoc, la Asociación Española de Empresas de Gran Consumo, reúne a principios de marzo en Madrid a más de 500 directivos y altos cargos de la hostelería para tomar el pulso a un sector que recupera el crecimiento tras 6 años de caídas.
La hostelería, que representa más del 7% del PIB español y emplea a más de 1.400.000 personas en España, sufrió a lo largo de la crisis económica una caída acumulada del mercado de más del 20% claramente afectado por el descenso de la confianza del consumidor. Sin embargo, 2014, con un crecimiento del 3,4% marcó un punto de inflexión, dando inicio a un proceso de recuperación que el sector observa con optimismo.
Ya en el congreso Horeca 2015, el presidente de Aecoc, Javier Campo, afirmó que el sector se afianzaba gracias a un consumidor que vuelve a fuera del hogar tras un periodo de crisis en el que se cerraron uno de cada cuatro establecimientos de hostelería en España.
El año pasado se cerró con un crecimiento del 4% para la hostelería, un dato optimista que corrobora el buen funcionamiento de un mercado que está ganando en eficiencia y competitividad.
Para analizar estos datos y las nuevas palancas de crecimiento de la hostelería, participarán en el congreso Horeca de Aecoc, que se celebrará los próximos 1 y 2 de marzo en Madrid, Javier Campo, presidente de Aecoc y José María Rubio, presidente de la Federación de Hostelería (FEHR). Asimismo, profesionales del más alto nivel de compañías como Just Eat, La Tagliatella, Compañía del Trópico (Café y Té) y Estrella Galicia, abordarán los cambios de un nuevo consumidor que solicita, cada vez más, experiencias diferenciales a la hostelería.
Vivimos en un escenario en el que el consumidor está cambiando y nos encontramos con una tendencia enfocada a la búsqueda de un estilo de vida más saludable. La relación con el deporte y los productos ecológicos son aspectos cada vez más relevantes en nuestras vidas. Por ello, los directivos de las compañías Veritas, Restaurante Céleri y Teresa Carles Healthy Foods, participarán en el Punto de Encuentro en el que analizarán las estrategias de sus empresas para adaptarse a la nueva tendencia.
También estarán presentes profesionales de otras compañías como Eataly, GDI, Grupo Elior y Grupo Planeta, además de profesores y expertos en psicología y Big Data, y el chef, Alberto Chicote.
Finalmente, tras empresarios y emprendedores de éxito del sector mostrarán las claves para crear un concepto innovador que rompa las barreras de las expectativas del consumidor.
Todo ello, en el Congreso Horeca de Aecoc que inaugurarán el presidente de la asociación, Javier Campo y José María Rubio, presidente de Fehr, el martes 1 de marzo en Madrid.
