Los profesionales de la seguridad alimentaria se reúnen en Madrid para analizar cómo trasladar confianza al nuevo consumidor
Nos encontramos en un momento en que la confianza en los alimentos que consumimos cobra cada vez mayor relevancia. El conocimiento que tiene la población junto a los avances tecnológicos ha propiciado que se incremente la transparencia a lo largo de toda la cadena de valor. Disponemos de unos estándares de calidad muy altos que debemos seguir garantizando y, sin duda, la globalización y la revolución tecnológica suponen nuevos retos para seguir mejorando.
Garantizar la integridad de la cadena de suministro es una de las principales líneas de trabajo para los profesionales de sector, por ello, el Congreso de Aecoc de Seguridad Alimentaria contará con la participación de Guadalupe Díaz, jefa del servicio de coordinación del Magrama, Eric Jamin, manager of the authenticity analytical unit de Eurofins y Borja Alberdi, director de recursos y sistemas de Azti-Aeazn, que abordan el impacto de los fraudes alimentarios y los mecanismos de que dispone el sector para mejorar la confianza del consumo.
Asimismo, Dario Dainelli, director regulatory affairs Emea and Asia Pacific Air, participará en el punto de encuentro para analizar la gestión de riesgos en los envases alimentarios. Antonio Hernández, catedrático de toxicología de la Universidad de Granada, abordará el uso de los fitosanitarios y la protección de los consumidores, mientras que José Juan Rodríguez, profesor titular de nutrición y bromatología de la Universidad Autónoma de Barcelona, analizará la importancia de la higienización de instalaciones para reducir al máximo los riesgos de contaminación. También estarán presentes en el congreso Ángela Zabaleta, shooper insights leader de Nielsen, José Miguel Mulet, profesor titular de la Universidad Politécnica de Valencia y Pilar Jericó, presidenta de Be-Up.
Todo ello, ante cerca de 200 profesionales de las áreas de seguridad alimentaria y calidad de las principales compañías de alimentación del país, en un punto de encuentro que tendrá lugar el 18 de febrero, en el Hotel Novotel de Madrid.
