Un 40% de los asistentes cerraron el primer trimestre de 2014 con mejores resultados que el mismo periodo del año anterior

Las frutas y hortalizas, segunda partida de gasto en nuestra cesta de la compra

Redacción Interempresas08/07/2014

Más de 300 profesionales del sector hortofrutícola español se dieron cita los días 17 y 18 de junio en el Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas, celebrado en Valencia, para analizar, durante dos jornadas, el mercado y los retos para crecer en el sector. El prestigioso economista José María Gay de Liébana fue el encargado de la ponencia inaugural, en que auguró, para nuestro país, un escenario algo más optimista en el período 2014-2015, aunque con prudencia. Según el popular economista se percibe una cierta recuperación, muy tímida y frágil todavía, debido a la gran tasa de paro de España.

El sector hortofrutícola español es la segunda partida del gasto de la cesta de la compra de los españoles (11,5%) tal y como expuso el experto en distribución de Nielsen, Roberto Butrageño, y la única categoría de frescos que creció en ventas en 2013. Los datos, según el experto, abren nuevas vías de negocio para las empresas, ya que un 64% de los españoles compran entre 2 y 3 veces por semana frutas y verduras, mientras que las consumen a diario un 67% de la población. Según el especialista de Nielsen, esto supone un amplio potencial de crecimiento para las empresas del sector.

Por tipología de producto, las naranjas apuntan un crecimiento en volumen de más de 2 puntos en relación a 2012, seguidas de las manzanas y los plátanos que también aumentan su presencia en la cesta de la compra. Entre las verduras, en el primer lugar del top 3 encontramos las patatas que, no obstante, bajan en volumen en relación al año 2012, seguidos de los tomates y las cebollas, que crecen durante el 2013.

Roberto Butrageño destacó el crecimiento de las fruterías tradicionales que se han incrementado en el último año en un 5%, ya que un 40% de las ventas del sector se mantienen en este canal. Asimismo, analiza algunos de los factores claves del sector de cara al futuro como la conveniencia, la salud y los nuevos momentos de consumo. La búsqueda del bienestar será otra oportunidad clave para las empresas y los nuevos desarrollos en el sector.

La proximidad y la calidad, aspectos clave para el consumidor

Atributos como la proximidad y la localidad se están convirtiendo también en factores claves en el crecimiento del sector. En este sentido participó en el Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas Xavier Parra, director de marketing de CasaAmetller. Su éxito es dar respuesta a unas necesidades concretas que Xavier Parra define como las 5 'S' –Salud, Sabor, Sostenibilidad, Seguridad Alimentaria y Socialmente Responsables–. Para CasaAmetller, volver al sabor y al producto original, así como ofrecer experiencias de consumo, es una prioridad. La compañía anunció en el marco del congreso la externalización de su marca CasaAmetlle, que se venderá en otros puntos de venta fuera de su red de distribución como marca de calidad.

Asimismo, Makro, otra compañía de referencia en distribución del canal Horeca también ha decidido adaptarse al nuevo panorama, a través de la iniciativa 'Campos de Cultivo Makro'. Su jefe de compras de ultra-frescos, Carlos Menéndez, la califica como una innovación en el ámbito de la producción de frutas y verduras, mediante la explotación conjunta de unos terrenos que han sido estudiados detenidamente y que siguen las normas medioambientales más estrictas.

Pero no solo la proximidad es importante, sino también la calidad es vital en la escala de valores del consumidor. Un concepto que éste relaciona en la Comunidad Valenciana, sobre todo, con frescura, sabor y presentación; según el estudio de Aecoc Shopper View sobre el comprador regional. Conscientes de la importancia de conocer de primera mano las preferencias del consumidor, la compañía Granada La Palma, analiza exhaustivamente el erfil del comprador para, con la colaboración de los otros agentes de la cadena de suministro, conseguir resultados de éxito en los lanzamientos de nuevos productos. Tienen un sistema de innovación en el sector que define la viabilidad del lanzamiento de un nuevo producto y asegura su éxito en un 50%.