Josep Piqué y Marcos de Quinto, entre los ponentes del XI Congreso Horeca de Aecoc

El próximo 25 y 26 de septiembre se darán cita en Madrid más de 400 directivos de las principales compañías de hostelería de nuestro país, en el marco de la undécima edición del Congreso Horeca de Aecoc. Bajo el lema 'La hostelería rompe moldes', ponentes de primer nivel nacional e internacional analizarán las tendencias y retos que tiene el sector en una coyuntura económica complicada para el crecimiento, pero con un amplio abanico de posibilidades.

Por primera vez, el Congreso Horeca de Aecoc se iniciará con una jornada por la tarde del 25 de septiembre que incluye una cena de bienvenida. En este primer bloque intervendrán destacadas personalidades del sector y reputados analistas como Francisco Javier Campo, presidente de Aecoc y de Grupo Zena; José María Rubio, presidente de FEHR; Josep Piqué, ex ministro y presidente del Círculo de Economía, y el profesor José Luís Nueno.

Uno de los momentos claves del congreso correrá a cargo de Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, durante la primera jornada del Punto de Encuentro.

Por su parte, el mediático Pep Torres, inventor, creativo y CEO de Stereonoise y Borja Domínguez, fundador de Wogaboo, también se incorporan como ponentes al evento.

Romper con los moldes tradicionales del sector ha sido la salida para muchas empresas que han apostado por la innovación y el cambio. Entre ellas, las principales compañías internacionales, que han sabido adaptar sus estrategias para crecer y triunfar en un nuevo panorama. Por ello, Jaime Aguilera, presidente de Unilever España; María Carceller, consejera delegada de Grupo Rodilla y Newton Freire, director general para España y Portugal de Diageo, analizarán en una mesa de debate la importancia de la innovación en la marca y el producto. En la misma línea intervendrá el presidente de Coca-Cola Iberia, Marcos de Quinto, que analizará el valor de los fabricantes para estimular la demanda en el sector, a través de la exitosa campaña de la multinacional 'Benditos Bares'.

Las tendencias mundiales son un foco de conocimiento y aprendizaje para el sector, por ello, David Butress, CEO de la compañía líder europea en ofrecer comida a domicilio desde el restaurante al hogar, Just Eat, acercará a los asistentes su modelo de negocio y las oportunidades que ofrece este nuevo canal de venta. Asimismo, Arjan de Boer, fundador de Shoot my Food, experto mundial en restauración, analizará las nuevas reglas del consumidor y las tendencias que las cadenas de restauración internacionales están llevando a cabo para aportar valor al sector.

No en vano, el entorno 3.0 ofrece cantidad de posibilidades al sector de la hostelería y restauración, en este sentido intervendrán en el Punto de Encuentro, destacados profesionales como Fernando González Mesones, Global Head B2C de Buongiorno (NTT Docomo) y cofundador de Pulsayvoy; Marcos Alves, socio fundador y director general de El Tenedor; Diego Coquillat, director de SMRestauring y CEO del Restaurante El Rancho, y Borja Domínguez, fundador de Wagaboo.

Finalmente, el congreso analizará la importancia de adaptar las estrategias a un nuevo modelo de suministro basado en las necesidades de los clientes. Por ello, José Miguel Herrero, subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del Magrama, presentará los resultados de un estudio pionero del Ministerio que analiza la realidad y necesidades de los hosteleros ante sus compras. Asimismo, intervendrán en una mesa de debate Pedro de Bernardo, director general de Havi Logistics; Alberto Fernández, director de SIH y Luis de Torres, director general de España y Portugal de Sodexo.

El Congreso Horeca de Aecoc, que se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, tendrá un espacio dedicado a la innovación y contará con la participación especial de Ángel León, el chef del restaurante Aponiente, que mostrará las tendencias más innovadoras en gastronomía en un show cooking que clausurará el Punto de Encuentro. El congreso reunirá a las personalidades más destacadas de la hostelería y restauración para compartir aprendizajes y analizar los retos que tiene por delante el sector.