El Paquito tomará Barcelona con una ruta por más de 200 establecimientos del 3 al 30 de octubre
Por segundo año consecutivo, Barcelona da la bienvenida al Paquito, el bocadillo más fresco y original que diferentes restaurantes y bares versionan utilizando como elemento común a todas sus recetas el filete de pierna de cordero. Y en esta edición de la ruta, como novedad, el bocadillo se va de cócteles y estará presente en una selección de las mejores coctelerías de la Ciudad Condal.
El proyecto de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (Interovic), que forma parte del programa europeo ‘Carne de lechal, cordero y cabrito. Sabrosa y Sostenible, elige el origen europeo’ y que también triunfa en otras ciudades como Madrid, Valencia, Zamora y Ávila, continúa un año más animando al consumo de carne de origen ovino, especialmente entre el público más joven. Lo hace poniéndola entre pan y pan, formando parte de una elaboración tan popular y asequible como es un bocadillo y empleándola como elemento de unión entre todos los bares que participan en esta iniciativa. Así, se busca reactivar el consumo esta carne, que es una de las más sostenibles.
“Cuando consumes un Paquito estás apostando por la carne más sostenible, gracias a su sistema de producción de origen milenario como es el pastoreo. Desde Interovic estamos muy ilusionados por volver con este original bocadillo a los bares y, como gran novedad, a las coctelerías de Barcelona. Confiamos en que la acogida volverá a ser muy buena”, asegura Tomás Rodríguez, director de Interovic.
La ruta del Paquito toma la ciudad del 3 al 30 de octubre y estará presente en más de 200 establecimientos con 200 versiones diferentes del bocata. El público de Barcelona podrá encontrarlos este año, siguiendo las tendencias, en dos de las mejores coctelerías del mundo como son Paradiso y Two Schmucks, en los puestos 3 y 11 de la lista de los Worlds 50 Best Bars, el último lo ofrecerá en su local Fat Schmucks.
El bocadillo de cordero con nombre propio
Aunque el Paquito es solo uno, lo cierto es que hay muchos Paquitos diferentes esperando a ser descubiertos en Barcelona. Todos ellos se elaboran empleando el filete de pierna de cordero, un producto muy versátil y asequible que garantiza al consumidor unas óptimas características organolépticas.
De gran calidad y producida en ganadería extensiva, esta materia prima tiene además una importancia sustancial vinculada al territorio en el que se produce. El pastoreo de ganado ovino y caprino del que proviene esta carne se concentra, en su mayor parte, en zonas de la España vaciada, contribuyendo a retener población en esas áreas y poniendo en valor una cultura y una tradición que vienen de largo. Además, las ovejas contribuyen a mantener la biodiversidad del ecosistema y a la prevención de los incendios forestales, gracias a su consumo de pasto.
