Noviembre empuja a un descenso anual en los datos de producción de carne ovina
La producción de carne de ovino en España fue de 8.134 toneladas durante el pasado mes de noviembre, último periodo actualizado por la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Esa cantidad es un 6,1% inferior a las 8.667 toneladas que se habían producido en el mismo periodo de 2021.
Esta reducción en noviembre empuja a un descenso de la producción anual, que se mantenía estable en los meses anteriores. A falta de los datos de diciembre, el más importante del año debido al alto consumo relacionado con las fiestas navideñas, se ha pasado de 107.689 toneladas en los once primeros meses de 2021 a 107.085 toneladas en el mismo periodo de 2022, por lo que se produce un descenso porcentual del 0,6%.
Por comunidades autónomas, existen comportamientos muy diferentes entre las regiones con una mayor producción. Castilla y León, que es líder nacional, logra subir un significativo 7,9%, mientras que Castilla-La Mancha ya es segunda en el escalafón nacional gracias a su aumento anual del 3,6%. Por su parte, se producen descensos en Cataluña (-9,5%), Aragón (-3%) y Murcia (-6,8%).
En el número de sacrificios, la reducción es aún mayor, por lo que el cruce de ambos datos indica que ha aumentado el peso medio de los ejemplares sacrificados. Con datos de enero a noviembre, se ha pasado de 8.487.873 ovinos sacrificados en los mataderos españoles en 2021 a 8.173.238 ejemplares en el pasado ejercicio 2022, por lo que se produce un descenso porcentual del 3,7%.
