Novameat: para realizar ensayos mecánicos y controles de calidad emplean ZwickRoell
En Novameat crean alternativas sostenibles a la carne animal basadas en proteínas vegetales, con el fin de reducir la agricultura intensiva, la sobrepesca, la deforestación y disminuir la huella medioambiental.
Usa una máquina de ensayos universal RetroLine de Zwick/Roell para realizar ensayos mecánicos y controles de calidad, tanto en el desarrollo de nuevos productos como en los procesos de producción. En su caso, es especialmente útil para el tipo de ensayos de dureza y TPA (de sus siglas en inglés: Texture Profile Analysis), para evaluar características primarias como dureza, cohesión, elasticidad, gomosidad y masticabilidad y relacionar el comportamiento mecánico con las características organolépticas mediante paneles sensoriales.