La DO Tarragona busca mejorar la calidad de los vinos de Macabeo
La Denominación de Origen Tarragona tiene en marcha diferentes líneas de trabajo para reforzar la calidad de la variedad Macabeo, su variedad más representativa, con 1.313 hectáreas, el 45% del total de viñas adscritas a la DO.
El estudio principal, llevado a cabo junto a técnicos del INCAVI, se centra en el control de la carga de poda y la producción por hectárea de la variedad Macabeo para demostrar cómo esta carga afecta directamente a la calidad de los vinos que elaboran.
La Macabeo es una variedad con un potencial productivo alto que, si es excesivo, puede afectar directamente a la calidad del mosto obtenido y del vino elaborado. Favorecer el equilibrio entre el desarrollo vegetativo y la producción correcta, variando la carga de poda, puede incidir en el desarrollo de la planta y modificar la calidad del vino.
El objetivo final es dotar a los viticultores y elaboradores de herramientas técnicas que les ayuden a mejorar la calidad del producto final, adaptando el cultivo a las nuevas condiciones causadas por el cambio climático, y conseguir así una mejor rentabilidad, tanto de la uva como del vino obtenido.
Además, el estudio facilitará a los viticultores un mayor conocimiento de los factores que inciden en el equilibrio productivo de la viña. La variación de la carga de poda como factor de desarrollo de la cepa, y de la producción de uva, permitirá la definición de equilibrio productivo en la Macabeo de la DO Tarragona.
Un proyecto sostenible
El proyecto va en consonancia también con la idea de producción agraria sostenible, ya que una carga de uva equilibrada permitirá alcanzar un equilibrio natural y hacer que la planta alargue su ciclo de vida, presente una mayor resistencia natural a las enfermedades y se adapte mejor a las diferentes situaciones ambientales que se puedan dar en cada vendimia.
Por otra parte, la capacidad de definir un desarrollo vegetativo adecuado a una producción de calidad, permite ajustar las estrategias de cultivo, reducir la huella de CO2 y ayudar al viticultor a obtener mejores rendimientos económicos.
Después de meses de trabajo, está previsto que los resultados del estudio se conozcan este próximo 2024, y estarán disponibles no solo para los viticultores y elaboradores que forman parte de la DO Tarragona, sino que se darán a conocer entre organismos y entidades públicas y privadas, tanto del territorio catalán como de otras regiones vitivinícolas europeas. Así mismo, se buscará incentivar a bodegas y entidades del sector (fundamentalmente otras Denominaciones de Origen) para que apliquen las conclusiones de los estudios en sus propios territorios.
