Codorníu ya es una bodega 100% ecólogica

Todos los cavas que elabora Codorníu ya son 100% ecológicos desde este mes de octubre. La bodega, decana del sector y creadora del cava, culmina así un proceso que empezó hace más de 10 años, cuando solicitó la certificación como orgánicas de sus primeras hectáreas de viñedo. Hoy, todas las nuevas botellas que salen de su histórica bodega en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) están elaboradas con uva ecológica.

En función del envejecimiento del producto (que puede ir desde los 9 meses a los 10 años) los cavas orgánicos irán llegando al mercado y sustituyendo definitivamente a los no ecológicos. La conversión de los viñedos se ha hecho de forma progresiva, pero la vendimia 2022 ya fue 100% orgánica. Por eso, todos los cavas jóvenes de Codorníu que salen al mercado este otoño ya son ecológicos. Entre los más emblemáticos, Codorníu Original y Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs ya son ecológicos; Codorníu Ars Collecta Grand Rosé (9 meses) lo será desde noviembre y toda la colección Anna de Codorníu a partir de julio de 2024.

El grupo Raventós Codorníu, liderado por Codorníu y formado por 14 bodegas más, ya es el mayor elaborador de cava ecológico del mundo. Comercializa 11 millones de botellas de cava orgánico al año, el 35 % del mercado mundial. Además de Codorníu, el grupo ya ha convertido marcas de cava como Parxet o Raimat en 100% ecológicas. Otras enseñas con viñedo orgánico y en transición son Scala Dei, Abadia de Poblet, Legaris o Bodegas Bilbaínas.

Este posicionamiento se enmarca en el propósito corporativo de Raventós Codorníu de dar valor a la tierra: más allá de generar beneficio económico, desarrollar mejoras medioambientales que fomenten la viabilidad de un futuro sostenible y que se traduzcan en mejoras sociales y económicas para el entorno.

En 2013, Codorníu vendimiaba sus primeros 60.000 kg de uva ecológica. En 2019 ya eran 5,5 millones de kg. Hoy, el 100% de la uva de sus viñedos propios y el 100% de la que compra a viticultores locales para elaborar cava es ecológica. El cultivo orgánico, libre de fungicidas, pesticidas y herbicidas químicos y tratado con abonos naturales, requiere un proceso de certificación largo. Una vez iniciado, deben pasar tres cosechas para que un organismo acreditado certifique que cumple con la normativa.

En 2019, después de varios años de aplicar técnicas agroecológicas, Codorníu solicitó la certificación de sus viñedos al organismo oficial (CCPAE). Hoy, la bodega tiene más de 2.500 ha de viña ecológica para elaborar sus cavas.

En paralelo, Codorníu promovió este tipo de viticultura en el Penedès, ofreciendo, desde 2019, contratos especiales a 5 años con precios superiores para la uva en transformación y ecológica. Hoy, más del 40% de viñedo del Penedès es orgánico.

En los últimos 10 años, Cataluña ha multiplicado por cinco sus hectáreas de viñedos ecológicos. Según datos de Prodeca, más de la mitad de las viñas son hoy ecológicas: 29.000 ha de un total de 56.000. Y cerca de un 10% pertenecen a Codorníu. En 2022, la D.O. Cava produjo más de 32 millones de botellas de cava ecológico (+40,70% respecto a 2021). A nivel de toda España, el viñedo de cultivo orgánico es el 16% del total, con 149.562 hectáreas (Datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, MAPA).

Como grupo, Raventós Codorníu, con más de 3.200 hectáreas de gestión de viñedo ecológico, se sitúa como una de las firmas enológicas con mayor superficie de viña orgánica del país, liderando el ránking en Catalunya.

Más allá de la conversión del viñedo, el grupo está inmerso en un ambicioso plan de sostenibilidad en todas sus bodegas. En Codorníu, destacan acciones como el lanzamiento de la botella de cava más ligera de la historia (775 gr, 125 menos que la tradicional), reciclada y 100% reciclable. La nueva botella ya se utiliza en el 50% de sus cavas y se irá extendiendo hasta llegar al 100% de la producción. Además, en este ejercicio la bodega ha dado un gran salto en energía verde y el 12,8% de la que consume ya es autoproducida (+67%).

En términos de sostenibilidad, Raventós Codorníu tiene a su bodega Raimat (Lleida, DO Costers del Segre) como punta de lanza. Con una de las mayores superficies de viñas ecológicas de Europa, Raimat es un referente a nivel europeo en programas de sostenibilidad y medio ambiente. Tras la primavera más cálida y seca desde que hay registros, la bodega leridana ha cerrado una vendimia similar a la de 2022. La causa de estos buenos resultados son las técnicas pioneras de viticultura desarrolladas durante los últimos 20 años para conseguir optimizar al máximo cada gota de agua y cada grado de humedad en la viña. Entre ellas, el riego de apoyo y de precisión que permite aplicar un goteo en la cepa de forma totalmente controlada y solo cuando es imprescindible.

Para Sergio Fuster, “Raimat demuestra que la viña, si se adapta al cambio climático con agricultura de precisión y regenerativa, primando por encima de todo la sostenibilidad, sí que tiene futuro en nuestro país. Estamos ante el mayor reto que ha afrontado este sector en el último siglo y tenemos que actuar de forma urgente y con técnicas innovadoras si queremos proteger la tierra, preservar su valor, ser sostenibles y garantizar el futuro de viticultores y elaboradores”.

Raventós Codorníu ha obtenido los mejores resultados de la década en el ejercicio julio 2022-junio 2023: 227 M€ en ventas (+4% versus el ejercicio anterior) y un crecimiento del 16% en EBITDA. Respecto al negocio pre-covid, estas cifras son un 20% superiores en facturación y un 30% en EBITDA.

A nivel global, Raventós Codorníu ya alcanza el 13% de la cuota mundial de cava (volumen), creciendo 1 punto de share respecto al año anterior. En exportación, la empresa ya crece un 26% versus 2018. Destaca especialmente el incremento de ventas en países como Reino Unido (+56%), Suecia (+35%) o, en LATAM: México (+55%), Argentina (+56%) o Brasil (+20%).

Además, en España, su país principal también en crecimiento, se consolida como el grupo elaborador de cava líder de mercado en valor y en volumen, con una cuota en valor (€) de un 31,2% - casi un 60% más que el segundo de la categoría - y un 21% en volumen (33% más que el segundo). (Fuente: NielsenIQ P9 2023).

El mercado nacional representa el 61,7% de su negocio, y el internacional el 38,3 % restante y las ventas se reparten entre cava (54,6%) y vinos tranquilos (45,4%).

El consejero delegado de Raventós Codorníu, Sergio Fuster, se ha mostrado muy satisfecho por las cifras en un contexto económico nada fácil: “Nuestro foco está puesto en el valor, el prestigio, la calidad y las gamas altas de nuestros vinos y cavas y esta estrategia sigue dando grandes resultados, manteniéndonos en la senda del crecimiento y ganando cuota a nivel nacional e internacional”.

Prueba del éxito son los resultados de la colección más exclusiva de Codorníu, Codorníu Ars Collecta, que en el canal restauración ha registrado crecimientos del 77,4% en el último ejercicio. Por canales, el canal de restauración ya supone el 52% de su cifra de negocio global y lidera el crecimiento del negocio confirmando la apuesta de Raventós Codorníu por el valor y la imagen de marca, creciendo a doble dígito en este ejercicio.