Alfa Laval, presente en los ‘Health and Flavour Awards'
28/01/2022
La empresa Hacienda Vadolivo (Jaén), reconocida en la categoría de Producción Convencional -verde medio- de los primeros Premios Internacionales ‘Health and Flavour Awards’, cuenta con el sistema Olive Oil Booster de Alfa Laval en su línea de producción.
Estos premios, organizados por el Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén (UJA), en colaboración con el Instituto de la Grasa-CSIC, han valorado por primera vez aquellos aceites que han demostrado las mejores cualidades organolépticas y que, además, cuenten con el nivel mínimo de compuestos fenólicos requeridos por la regulación EC 1924/2006, es decir que, además de las mencionadas cualidades aporten las bondades saludables que ofrecen los compuestos fenólicos sobre uno de los principales factores de riesgo asociado a las patologías cardiovasculares.
La tecnología del sistema Olive Oil Booster de Alfa Laval, usada por la almazara premiada, "es capaz de optimizar la extracción de aceite en las condiciones complejas, mejorando el rendimiento y la calidad del aceite al aumentar la extractabilidad de fenoles. Esto se traduce en un aceite más saludable y duradero”, comenta Alvaro del Río, responsable del negocio de aceite de oliva en Alfa Laval Iberia.
