Iniciativas como esta refuerzan la competitividad del sector

Pieralisi y el Centro de Interpretación Olivar y Aceite inauguran una formación práctica de maestros y operarios de almazara

Redacción Interempresas20/03/2025

La Asociación Olivar y Aceite del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la provincia de Jaén en colaboración con Pieralisi España y Portugal, presentaron una nueva edición del Curso de Mantenimiento de Almazaras. Esta segunda edición, es el Curso más completo y profesional del sector oleícola que ofrece formación teórico-práctica de almazaras en todas y cada una de las fases del proceso de producción de aceite de oliva, desde la recepción de aceituna hasta el almacenamiento y envasado del producto final, incluyendo aspectos como el mantenimiento de los cuadros eléctricos, la prevención de contaminaciones por Mosh-Moah o el análisis de datos para optimizar el proceso de extracción, aparte del mantenimiento de molino, batidora, decanter y centrífuga horizontal y los elementos periféricos.

Javier Gámez, concejal de Agricultura y presidente de Olivar y Aceite Soledad Román, gerente de Olivar y Aceite, Rodrigo Jaen, director general de Pieralisi España y Portugal y Antonio Carazo, responsable de producto de Pieralisi.

La formación está dirigida a operarios y técnicos de almazaras y cooperativas oleícolas y se celebra en esta ocasión en cuatro localizaciones por toda España dado el éxito de la edición anterior celebrada tan solo en Jaén y Badajoz.

En el acto de presentación, que contó con la presencia de Rodrigo Jaen, director general de Pieralisi España y Portugal, subrayó la importancia de esta iniciativa para responder a la creciente necesidad de formación en el sector. Rodrigo Jaen destacó que: “Pieralisi lleva más de ocho años colaborando con el Centro de Interpretación Olivar y Aceite como patrocinador oficial y que, además del apoyo en las numerosas actividades que organiza la entidad a lo largo del año, dado el compromiso y cercanía de Pieralisi con el sector oleícola, esta edición adquiere un papel aún más activo con el patrocinio también de este interesante programa formativo”.

El concejal de Agricultura y presidente de Olivar y Aceite Javier Gámez, destacó la relevancia de este tipo de cursos para garantizar la excelencia en la producción de aceite de oliva, señalando que el mantenimiento adecuado de la maquinaria es un factor determinante para obtener aceites de la más alta calidad. Gámez añadió que iniciativas como esta refuerzan la competitividad del sector y ayudan a la formación continua de profesionales, tanto de los más jóvenes que buscan especializarse, como de aquellos con amplia trayectoria que desean actualizar sus conocimientos.

Al acto de presentación asistieron también Antonio Carazo, responsable de producto de Pieralisi y Soledad Román, gerente de Olivar y Aceite.

Apuesta por la formación y la mejora del sector

El curso tiene un enfoque eminentemente práctico y busca capacitar a los profesionales del sector en aspectos clave del mantenimiento de las almazaras de todo el proceso de producción. Según ha explicado Rodrigo Jaen, la iniciativa responde a una demanda constante de formación especializada, no solo por parte de jóvenes profesionales que se incorporan al sector, sino también de operarios con experiencia que desean perfeccionar su trabajo y estar al día con las últimas innovaciones. “Son innumerables los clientes que nos solicitan está formación especializada para el personal de almazara, una profesión que, nos consta, es muy demandada y apenas cuenta con desempleo” subrayó Jaen.

Los cursos abarcan temas fundamentales como el mantenimiento de maquinaria, la limpieza de instalaciones y la gestión del proceso de molturación para asegurar la producción de aceites de la mejor calidad. Además, contarán con la participación de expertos de AEMODA, maestros de almazara y representantes de empresas colaboradoras, quienes compartirán su experiencia con los asistentes, ofreciendo una formación de primer nivel adaptada a las necesidades del sector.

Un programa formativo con alcance nacional

Este programa formativo tendrá lugar en varias localidades estratégicas para facilitar el acceso a profesionales de diferentes regiones productoras de España. Las sesiones se impartirán de manera presencial, con una carga lectiva de 24 horas de formación bonificable, y se distribuirán en cuatro ediciones a lo largo de los próximos meses: en Mota del Cuervo, provincia de Cuenca, los días 22, 23 y 24 de abril; en Maials en Lérida, los días 20, 21 y 22 de mayo; en Loja, Granada, los días 10, 11 y 12 de junio; y en Gilena, Sevilla, los días 24, 25 y 26 de junio.

Cada uno de estos cursos intensivos permitirá a los asistentes adquirir conocimientos esenciales sobre el mantenimiento y funcionamiento de la maquinaria, además de dotarlos de herramientas clave para mejorar la eficiencia y el rendimiento en las almazaras.

Inscripción abierta y plazas limitadas

Desde la Asociación Olivar y Aceite animaron a todos los interesados a informarse sobre el programa e inscribirse lo antes posible, ya que las plazas son limitadas y se espera una alta demanda. Rodrigo Jaen destacó que la calidad del curso y el nivel de los ponentes aseguran una formación de primer nivel, diseñada para cubrir las necesidades reales del sector.

Las inscripciones pueden realizarse a través de la web www.centrodeolivaryaceite.com el teléfono 953 755 889, o el correo electrónico info@centrodeolivaryaceite.com. El coste de la matrícula es bonificable en algo más del 50 % para trabajadores del régimen general de la Seguridad Social.