Las mejores innovaciones de Anuga 2015
Del 10 al 14 de octubre se reunieron de nuevo en Colonia el sector internacional de los productos alimenticios y las bebidas. Con más de 7.000 expositores procedentes de 108 países, la Anuga es la mayor y más importante feria del mundo dedicada a los alimentos y las bebidas. Los expositores presentaron su oferta a un público especializado internacional procedente de más de 180 países. En el centro de la atención de la feria figuraban nuevos productos, tendencias innovadoras y conceptos para el futuro. La exhibición especial taste15 ejerció una importante función como barómetro de tendencias para los compradores e impulsora del comercio global de la alimentación. Aquí se presentaron las novedades más importantes de la Anuga 2015, seleccionadas por un jurado formado por periodistas especializados. En total, presentaron más de 830 empresas y 2.000 ideas para participar en esta exhibición especial. Los mejores productos se mostraron en una atractiva exposición en el Boulevard ferial Norte.
Por ello, en la Anuga taste15 se pudo ver una gran variedad de comidas y productos para picar preparados para el microondas o el tostador. Esto no impide al consumidor tener en cuenta también la calidad, la producción sostenible u ofertas dirigidas a grupos objetivos concretos, es decir, productos ‘free from’. Para muchos, sin embargo, ‘free from’ significa también renuncia a los conservantes, aromas artificiales, aditivos... Algunos productos cumplen con varias exigencias a la vez y hacen su publicidad, con slogans ‘tripple free’. Las formas de vivir vegetarianas y veganas exigen productos ‘free from’ cuando se prescinde conscientemente de carne o de productos animales en general. La gama es aquí mucho mayor y también se ofrecen ahora en el mercado comidas ya introducidas y apreciadas con una alternativa sin carne.
El consumidor siente curiosidad por lo nuevo. Por ello, en general todo es posible mientras tenga un buen sabor. Como es el caso de chicken gelati estragon, el descubrimiento como producto Apéro o el gelato die vedura, un nuevo helado de verduras. También se demandan composiciones no tradicionales de sabores como smoothies con espinacas y leche de coco, bebida de olivas con pepinos y enebros, la bebida de algas o ‘sangre fresca’. Lo importante en todos los productos es que tengan alta calidad, sean ricos en sabores, sanos y, además, resulten fáciles de preparar. La gama abarca desde táler de spätzle de queso, queso con agujas de Arve, pesto a la genovesa en porciones, curry king autentico veggie o rodajas de salami para la comida entre horas.
De acuerdo con el principio de la conveniencia, se presentan productos para picar como Tillmans Ping o la tostada cerrada, con sabor a tocino con huevo o pollo mediterráneo para el microondas o el exótico sabz miloni hariyali, la selección de hortalizas al estilo clásico indio y después un postre vegano a base de calabaza. Los cup cakes para microondas son también fáciles de preparar. Con sólo añadir agua y moverlo, el cup cake está listo para tomar en sólo 120 segundos. Se puede tomar un té congelado de hierbas como alternativa al clásico té de hierbas aromatizado y seco. En el aspecto culinario, el sector se prepara ya con las salchichas del Campeonato de Europa para el campeonato de fútbol que se va a celebrar en Francia.
Además de en la exhibición especial Anuga taste15, el tema de las tendencias se presentó en la feria bajo diferentes aspectos. Así, en la zona Anuga Trend se realizó una exhibición especial y se llevaron a cabo conferencias dedicadas a las tendencias en todo el mundo presentadas por el instituto de investigación de mercados Innova Market Insights. O también en la conferencia de alto nivel iFood que se celebró los días 12 y 13. En esta línea, Anuga Organic Market fue otra de las exhibiciones de tendencias.
