Torrezno de Soria bate récords de producción en 2024 y roza los cuatro millones de kilos
Torrezno de Soria bate de nuevo sus propios récords. En 2024 ha logrado acercarse a los cuatro millones de kilos de producción, alcanzando la cifra más alta de la historia, con 3.802.549,54, todavía como Marca de Garantía. Esta impresionante cifra supera en un 30,04% a lo producido en 2023 (2.924.162,09), que ya fue otro año de récord. Los números demuestran que la Marca de Garantía es imparable y la venta de Torrezno de Soria sigue rebasando todas las cifras antes alcanzadas. El total acumulado de la producción de la Marca de Garantía desde que se puso en marcha en 2013 es de 18.075.691,53 kilos de panceta certificada.
El mes de octubre fue el mejor del año pasado y de la historia de la Marca de Garantía en cuanto a producción (380.629,50), seguido de cerca por los meses de noviembre y julio (347.899,09 y 342.914,63 kilos respectivamente), demostrando que los meses de verano y el otoño son especialmente positivos para la venta de Torrezno de Soria.
En cuando al registro de etiquetas, 2024 también fue el mejor año de la historia de la Marca, alcanzando las 4.160.500 unidades. El total de las etiquetas emitidas desde 2013 supera ampliamente los 20 millones, en concreto, 20.922.500.
Pertenecen a la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria: La Hoguera, Cárnicas Sierra de Toranzo, Moreno Sáez, Cárnicas Llorente, La Despensa, Embutidos Caba, Tierras del Burgo, Embutidos Almenar, D’María Productos Artesanos, Industrias Cárnicas Villar y Cárnicas Hermanos Giaquinta.
Este 2025, Torrezno de Soria sigue con sus actividades de promoción, en un año especial, ya que el pasado 19 de noviembre se consiguió la ansiada Indicación Geográfica Protegida para este emblemático producto. En los próximos meses entrará en funcionamiento y se incrementarán las acciones promocionales. Actualmente se está trabajando en poner en funcionamiento el Órgano Gestor de la IGP y posteriormente deberán ser las empresas las que se certifiquen según el nuevo ‘Pliego de condiciones’ que regulará la producción y etiquetado de Torrezno de Soria.
Por otro lado, en breve se presentará la nueva edición del concurso para profesionales y aficionados, ‘El Mejor Torrezno del Mundo’ edición 2025, junto al Virrey Palafox, una de las actividades más esperadas, con distintas sedes, dentro y fuera de la provincia de Soria.
Torrezno de Soria prepara ya su desembarco en la gran feria del sector de la alimentación, Salón Gourmets, que se celebrará en Madrid del 7 al 10 de abril, a la que se acudirá con un espacio propio con una superficie de 138 metros cuadrados, el mayor espacio hasta la fecha y que contará con la colaboración de la Junta de Castilla y León y la Diputación de Soria.
