PIC LOMO: la nueva embuchadora y clipadora automática diseñada por Inox Meccanica
Inox Meccanica presta desde hace 40 años servicios especializados en el ámbito de la tecnología innovadora para máquinas automáticas de procesamiento cárnico industrial.
La gama de productos ofrecida es muy amplia y abarca máquinas para el prensado, formado y embuchado automático de carne en mallas y tripas, así como toda una serie de máquinas concebidas para el lavado industrial.
En cuanto a las embuchadoras automáticas, el buque insignia es indudablemente la PIC 99 BCE, abreviatura de máquina automática de prensado, embuchado y clipado. La PIC99 ha sido concebida para embuchar músculos enteros y, en particular, para las tradiciones del mercado italiano como coppe, pancette, bresaola, prosciutti, lonze y, en configuraciones particulares, también para asados.
Ahora, a la PIC 99 BCE y a todas las demás embuchadoras automáticas que fabrica la empresa se añade la flamante PIC LOMO.
La PIC LOMO ha sido desarrollada por Inox Meccanica pensando específicamente en el mercado español y, más concretamente, en el embuchado de lomo ibérico, blanco y Duroc.
Hasta ahora, se utilizaban sobre todo máquinas semiautomáticas porque esta parte anatómica es muy delicada y, si se presiona más de lo necesario, puede agrietarse y favorecer las filtraciones durante el proceso de curado, lo que afecta a la calidad del producto final.
Inox Meccanica, en cambio, ha automatizado totalmente este proceso ideando y patentando una máquina, la PIC LOMO, que ejecuta automáticamente las mismas acciones que el operario efectúa actualmente con la ayuda de las máquinas tradicionales, pero a una velocidad mucho mayor. Actualmente, esta máquina es capaz de envasar aproximadamente 6 barras de producto acabado por minuto, de unos 800 mm de longitud.
"Toda la línea Inox Meccanica está superprobada y en constante desarrollo porque el verdadero resultado que nos importa es la satisfacción de nuestros clientes", afirman desde la compañía.
Para saber más sobre la PIC LOMO y todos los sistemas automáticos de prensado, clipado y embuchado: inoxmeccanica.com/es.
