El cabrito de raza Blanca Celtibérica brilla en las I Jornadas Gastronómicas Celtinerpio
Los comensales disfrutaron de menús de altura en el que el ingrediente principal fue el cabrito de Blanca Celtibérica, de la mano de cocineros de prestigio de la talla de Juan Serrano, del Restaurante Juan Mari; Quique Cerro, de Eurotoques; y Esperanza Alfaro, de El Molino.
Estas jornadas se celebraron en el Restaurante El Molino de Nerpio y contaron con una gran afluencia de público que quiso disfrutar de este producto de calidad, ya que durante esta iniciativa se resaltó el cabrito con logotipo Raza Autóctona 100% Blanca Celtibérica y su maridaje con el vino de la Bodega San Dionisio, de Fuenteálamo, con DOP Jumilla.
“Ese día, los ganaderos y los cocineros brindaban”, comenta de manera metafórica Mª Dolores Sánchez, secretaria de la Asociación de Ganaderos de Raza Blanca Celtibérica (Agrace), que afirma que desde la asociación están muy contentos con el resultado del evento. “Celtinerpio es el comienzo de un sueño que queremos que permanezca y que se perpetúe a lo largo del tiempo. Que se realice una vez al año y que intervengan no solamente El Molino de Nerpio sino más restaurantes de la zona”, continúa.
“Tuvimos la suerte de contar con grandes cocineros, como Juan Serrano, Esperanza Alfaro o Quique Cerro, que siempre ha apoyado los productos locales y nuestro cabrito. Ellos pusieron todo su conocimiento en cada plato y su labor fue, además, poner la calidad y la calidez a las jornadas”, añadió.
