Multivac apuesta por soluciones sostenibles, automatizadas y digitales para la industria alimentaria en Anuga FoodTec

Bajo el lema ‘Multiply Your Value’ (Multiplica tu valor), el grupo Multivac presentará en la feria Anuga FoodTec 2024 (del 19 al 22 de marzo en Colonia, Alemania) su amplia gama de soluciones de procesado y envasado para el sector alimentario. La atención se centrará especialmente en la gama de loncheadoras y líneas integradas, que contribuyen a que los procesos de producción sean muy eficientes y ayudan a ahorrar recursos gracias a su alto nivel de automatización y digitalización.

Multivac mostrará una línea totalmente automatizada y de alto rendimiento para el loncheado y envasado de lonchas de embutido y queso y se presentará como proveedor de soluciones completas, desde el procesamiento hasta el final de la línea. El Multivac Line Control (MLC) a lo largo de toda la línea permite manejar de forma eficiente todas las fases del proceso desde un punto central: desde el loncheado, pasando por la carga en la termoformadora y la posterior convergencia de los envases; hasta la inspección, el etiquetado y la carga de envases. En la feria se mostrarán los cambios de receta ‘sobre la marcha’, que reducen significativamente las pérdidas de puesta en marcha durante los cambios de producto, con el consiguiente ahorro de recursos y costes de producción.

Para el loncheado y envasado de lotes pequeños y medianos, se presentará una línea flowpack compuesta por una nueva loncheadora básica y la envasadora universal W 510, que se caracteriza por su facilidad de manejo y limpieza. Como ejemplo, se aplicará esta nueva línea en el queso.

Para los visitantes interesados en el porcionado y envasado de carne fresca, se mostrará una línea de envasado por termoformado que ofrece un alto nivel de flexibilidad, poca merma y bajos costes. El corazón de la línea es una nueva máquina porcionadora de alto rendimiento de TVI, cuyas principales características son el máximo rendimiento del producto, la mejor calidad de corte, la optimización de la precisión de peso y un nuevo tipo de sistema de clasificación de peso para porciones iguales con el menor desperdicio. Para envasar las porciones se utiliza la termoformadora compacta R3, que también puede procesar monomateriales reciclables y respetuosos con el medio ambiente de forma muy eficiente, además de poder diseñarse según los requisitos individuales de los clientes gracias a su construcción modular. La línea también está equipada con una nueva etiquetadora transversal para termoformadoras compactas, que ofrece un alto nivel de eficiencia con un bajo coste de inversión. Todas las fases del proceso (porcionado, alimentación, envasado y etiquetado) pueden gestionarse mediante el control central de la línea MLC.

En el ámbito del sellado de bandejas, Multivac presentará una línea para el envasado de platos preparados que ofrece un rendimiento extraordinario con un uso excepcionalmente eficiente del espacio de producción disponible. Una etiqueta de envoltura completa, que envuelve los cuatro lados del envase como una funda, garantiza un etiquetado atractivo de los envases.

Además, Multivac presentará en la feria su amplia gama de soluciones compactas para la industria alimentaria. En una serie de termoselladoras compactas se mostrarán diferentes tipos de envases –como skin, MAP y estirables– y en lo que respecta al envasado de frutas y verduras, se mostrará un concepto innovador denominado etiquetado Top Close, que permite cerrar las bandejas de productos frescos con una etiqueta, ahorrando muchos recursos.

Gracias a su sistema de accionamiento más potente, la laminadora ROLLFIX prime de FRITSCH mostrará cómo puede recibir porciones de masa de hasta unos 20 kg de peso. Un doble husillo en el rodillo de salida proporciona una potencia aún mayor, y con su velocidad de entrada seleccionable permite alcanzar un mayor grado de laminado plano. El concepto de control intuitivo hace que el manejo de la máquina sea excepcionalmente sencillo. Los programas de laminado pueden crearse rápida y fácilmente, y se guardan de forma muy transparente con la imagen y el nombre del producto correspondiente en la memoria de la máquina. La construcción en acero inoxidable no sólo proporciona un alto nivel de robustez mecánica y, por tanto, una mayor vida útil, sino que también contribuye a las excelentes características higiénicas de la máquina. En la feria, los productos frescos se hornearán diariamente en una panadería abierta.

Además, en Colonia también se presentará el sistema Cooling@Packing de Multivac, una aplicación de vacío para enfriar productos de panadería que puede integrarse en envasadoras termoformadoras y permite envasar productos delicados sin pérdida de calidad. Al envasar el alimento inmediatamente después de hornearlo, se consigue un mayor nivel de frescura y una vida útil más larga. También pueden ahorrarse los costes energéticos de la refrigeración del producto, y la reducción del tiempo de horneado permite aumentar la capacidad de producción. Por último, una de las muchas características de esta solución es la reducción del espacio necesario en las panaderías.

Multivac tendrá otra zona de exposición en una carpa al aire libre (delante del pabellón 8.1) en la que mostrará equipos para el porcionado de carne fresca y el loncheado de carne procesada y queso. Allí se mostrarán máquinas en funcionamiento, entre ellas varias porcionadoras de la serie GMS, que realizan un porcionado sin recortes gracias a su conformado 3D, así como loncheadoras de diferentes categorías de rendimiento.